Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.1/3403
Título: QIM, a sensory analysis-based method of determining fish quality
Autor: Esteves, E.
Aníbal, J.
Data: Nov-2006
Resumo: Presented at the FISEC Food Convention 2006, Universidade do Algarve, Campus da Penha, Faro, Novembro 2006
Post mortem changes in sea food products: sensory changes, autolytic changes,microbiological changes,chemical changes.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.1/3403
Aparece nas colecções:ISE4-Vários

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