Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.1/4910
Título: Tóxicos veiculados por alimentos - diapositivos de apoio às aulas
Autor: Braz, Nídia
Palavras-chave: Tóxico
Toxinas
Resíduos
Microrganismos
Bebidas alcoólicas
Metais
Parasitas
PHAs
Interações
Medicamentos
Data: 25-Ago-2014
Resumo: Caracterização dos acidentes de intoxicação alimentar provocados por constituintes naturais dos alimentos e por ingestão de alimentos contaminados: - Toxinas de origem natural: produzidas por vegetais; produzidas por cogumelos; micotoxinas; substâncias tóxicas produzidas por animais; ficotoxinas; aminas biogénicas; toxinas de origem bacteriana;bactérias, vírus e parasitas patogénicos veiculados por alimentos. - Metais pesados. - Fitofármacos e medicamentos de uso veterinário; - Substâncias que resultam de processos de fabrico, conservação ou preparação dos alimentos.
Peer review: no
URI: http://hdl.handle.net/10400.1/4910
Aparece nas colecções:ESS4-Vários
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Toxicologia.resíduos de pesticidas e medicamentos.pptxDiapositivos de apoio às aulas: resíduos de pesticidas e de medicamentos veterinários296,58 kBMicrosoft Powerpoint XMLVer/Abrir
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Toxicologia.interações perigosas.pptxDiapositivos de apoio às aulas: interações280,73 kBMicrosoft Powerpoint XMLVer/Abrir


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