Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.1/6317
Título: Anthocyanins: Antioxidant and/or anti-inflammatory activities
Autor: Miguel, Maria Graça
Data: 2011
Resumo: Anthocyanins are polyphenols with known antioxidant activity which may be responsible for some biological activities including the prevention or lowering the risk of cardiovascular disease, diabetes, arthritis and cancer. Nevertheless such properties, their stability and bioavailability depend on their chemical structure. In the present work a brief review is made on chemical structures, bioavailability and antioxidant/anti-inflammatory of anthocyanins.
Peer review: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.1/6317
ISSN: 2231-3354
Aparece nas colecções:FCT2-Artigos (em revistas ou actas indexadas)

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