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  • Biochemical basis of thermoregulation and autocatalytic ethylene production in ripening of kiwifruit cv. Hayward
    Publication . Antunes, Maria Dulce; Sfakiotakis, Evangellos; Portas, Carlos
    O kiwi (Acíinidia deliciosa A. Chev.) tem sido considerado um fruto climatérico. No entanto, este fruto comporta-se atipicamente em resposta à aplicação externa de etileno a várias temperaturas. A incapacidade do kiwi para produzir etileno a baixas temperaturas, a produção de etileno à temperatura ambiente após um período de frio. o limite máximo de temperatura para produção de etileno e o seu comportamento pósarmazenamento não estão suficientemente estudados. Nesta tese investigaram-se algumas características particulares do percurso da biossíntese do etileno e o amadurecimento do kiwi induzidos por propileno a temperaturas de 10 a 45ºC, após armazenamento a baixas temperaturas, assim como após armazenamento em atmosfera controlada (CA) e nível de oxigénio ultra baixo (ULO).