Braz, Nídia2014-07-072014-07-072012-09AUT: NBR00030;http://hdl.handle.net/10400.1/4680Diapositivos de apoio às aulas teóricas de Tecnologia Alimentar - ESSUAlg: Dietética e NutriçãoNas aulas de Tecnologia Alimentar apresentam-se os principais processos de fabrico de alimentos principais fatores que afetam a qualidade dos produtos alimentares, desde a matéria-prima até ao produto acabado, pronto para consumo.porTecnologia AlimentarProcessamento de alimentosProcessos de fabricoMatérias-primas alimentaresFrutos e vegetaisLeguminosas e cereaisCarnesPeixeOvosLeite e derivadosDocesÓleos alimentaresother