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Publicação
Valorização de aguardentes de fruto e licores tradicionais como suporte de desenvolvimento na Serra Algarvia
Orientador(es)
Resumo(s)
Durante séculos, os segredos envolvidos no fabrico de produtos tradicionais, passaram verbalmente de geração em geração. Contudo, a busca de melhores condições sociais levou, nas últimas décadas, ao desenvolvimento de grandes centros urbanos, onde praticamente tudo o que se consome provém de outras regiões do país ou do estrangeiro.
Descrição
Palavras-chave
Engenharia alimentar Aguardente de medronho Aguardente de figo Licores Bebidas alcoólicas Bebidas espirituosas 663.5 Dieta mediterrânica
Contexto Educativo
Citação
Tecnovisão. - Faro : Escola Superior de Tecnologia, 1994. - ISSN 0872-752X. - N. 12 (Jul. 2001), p. 33-35