Medronho: produtos diretos com fileira estabelecida

O medronho é utilizado tradicionalmente para a produção de aguardente, com particular incidência no Algarve, no Alentejo e na Região Centro, nesta última nos distritos de Coimbra, Guarda e Castelo Branco. A Associação de Produtores de Aguardente de Medronho do Barlavento Algarvio (APAGARBE) foi a primeira Associação que se constituiu com os produtores para a venda de aguardente ao público. Sucederam-se outras, nomeadamente a Associação para a Promoção do Medronho (Arbutus) com sede em Odemira e que conta com mais de 60 associados de todo o país. Existem diversos produtos no mercado nacional, desde produtos fermentados ou que envolvem fermentação de matéria-prima (cerveja, chocolate com recheio, pão de medronho, vinagre), produtos que envolvem fermentação/ destilação (aguardente, licor, melosa e gin) a produtos não fermentados (compota, doce, geleia, entre outros).

Palavras-chave

Medronho

URI

http://hdl.handle.net/10400.1/28205

Citação

Botelho, G. (Coord.), Gomes, F. (Coord.), Melo, F., Rodrigues, I., Oliveira, J.A., Varejão, J., Franco, J., Vidal, M.M., Pato, R.L., Santos, S., Ressurreição, S., Canhoto, J., Martins, J., Figueiredo, P., Duarte, F., Machado, H., Caldeira, I., Baleiras-Couto, M.M., Guerreiro, A., ... Fonseca, C. (2024). Medronho – Produtos Diretos com Fileira Estabelecida. Em Tomé, M., Lima, T.L.F. (Eds.), Os Produtos Florestais Não Lenhosos de Portugal Continental (Por publicar). ISAPress

Editora

ISA press

Coleções

ISE3-Livros (ou partes, com ou sem arbitragem científica)

Licença CC

cclicense-by

Ver registo completo