Browsing by Author "Medronho, Joana Cristina Pereira"
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- Avaliação da atividade biológica e teor em fenóis de diferentes extratos de palmeira anã (Chamaerops Humilis L.)Publication . Medronho, Joana Cristina Pereira; Romano, Anabela; Gonçalves, SandraChamaerops humilis L. (Arecaceae) é um tipo de palmeira que cresce ao longo da zona do mediterrâneo. Esta planta tem potencial medicinal embora as suas propriedades estejam ainda pouco investigadas. Este trabalho teve como objetivo analisar o teor em fenóis, a atividade antioxidante e a capacidade inibitória de enzimas relacionadas com as doenças de Alzheimer e Parkinson, de diferentes extratos de C. humilis. Inicialmente prepararam-se extratos metanólicos por maceração a partir de folhas, sementes, pele e polpa dos frutos. Os teores em fenóis e flavonoides totais presentes nos extratos foram avaliados pelos métodos Folin-Ciocalteu (F-C) e do cloreto de alumínio (AlCl3), respetivamente. A capacidade antioxidante foi avaliada pelos métodos do 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (DPPH), Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC) e Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP). Além disso, foi também testada a capacidade dos extratos para inibir a atividade dos enzimas acetilcolinesterase (AChE), butirilcolinesterase (BChE) e tirosinase (TYR). Os quatro extratos analisados demonstraram elevada bioatividade e teor em fenóis, sendo os melhores resultados obtidos no extrato preparado a partir de sementes. Numa fase posterior foi testado o efeito de diferentes condições de extração no teor em fenóis e atividade antioxidante de extratos preparados a partir desse tipo de material vegetal. Verificou-se que a concentração de metanol utilizada influenciou fortemente o teor em fenóis dos extratos e a sua atividade antioxidante, variando a concentração mais adequada com a técnica utilizada. Além disso, verificou-se que utilizando períodos curtos de extração é possível extrair elevada quantidade de compostos com atividade antioxidante. Em suma, os resultados obtidos neste trabalho indicam que os extratos de C. humilis, particularmente de sementes, possuem potencial como fonte de compostos com atividade farmacológica.
- Estado da arte da avaliação de desempenho na hotelariaPublication . Medronho, Joana Cristina Pereira; Amado, Carla; Santos, Sérgio Pereira dosO objetivo deste estudo foi o de analisar e sistematizar a informação relativa às publicações dedicadas à aplicação do Balanced Scorecard (BSC) na hotelaria, identificando as principais características e conclusões dos estudos publicados nos últimos anos para oferecer uma base para pesquisas futuras. Este estudo foi efetuado com recurso às bases de dados Web of Science, Scopus e B-on através de uma revisão sistemática da literatura. Foram identificados um total 113 artigos numa primeira análise e selecionados para estudo mais detalhado 21 artigos. Relativamente aos objetivos dos estudos verificamos que são focados na medição eficaz do desempenho financeiro e não financeiro, no alinhamento da organização, na atribuição de responsabilidades na realização da estratégia do hotel e na redefinição do sistema do controlo de gestão. Os estudos revistos debruçam-se, na sua maioria, sobre aplicações em unidades hoteleiras superiores a 4 estrelas e de luxo. Pretendemos com este estudo disponibilizar informação para futuras investigações sobre a aplicabilidade do BSC ao setor hoteleiro.