Logo do repositório

Percorrer por autor "Bansal, Piyush"

A mostrar 1 - 1 de 1
  • Toxic metals in tuna and swordfish: literature review and meta-analysis
    Publication . Bansal, Piyush; Esteves, Eduardo; Aníbal, Jaime
    O pescado é uma das principais fontes de alimentação, nutrição, rendimento e meios de subsistência. O consumo de pescado está associado não só por ser fonte de proteínas, às vitaminas D e A ou aos minerais, mas também de ácidos gordos polinsaturados (poli-unsaturated fatty acids, ou PUFA) ómega-3, que desempenham um papel importante na prevenção da maioria das patologias cardiovasculares. Foi demonstrado que o pescado tem vários benefícios para a saúde, tais como propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, de cicatrização de feridas, neuroprotetoras e cardioprotetoras. A produção de pescado a nível mundial aumentou muito, passando de 19 milhões de toneladas (peso vivo equivalente) na década de 1950 para um recorde de cerca de 179 milhões de toneladas em 2018 (FAO, 2020). O pescado tem registado uma maior procura (Delgado et al., 2004), e o consumo está a aumentar globalmente 2,5% ao ano (Peterson & Fronc, 2007; Banco Mundial, 2013). Os peixes marinhos mais importantes do ponto de vista comercial são incluem salmão, arenque, bacalhau, cantarilho, a cavala, o atum, a sardinha e o espadarte. Devido ao seu elevado valor comercial, espécies como o espadarte e o atum são comercializadas em quantidades relativamente mais pequenas com um valor de mercado mais elevado, enquanto outras espécies são comercializadas em maiores quantidades, mas com valores mais baixos. Os atuns têm sido um importante produto económico de elevado valor comparativo entre vários recursos aquáticos com uma ampla quota de mercado. Incluem cerca de >10 espécies que ocorrem nos oceanos Atlântico, Índico e Pacífico e no mar Mediterrâneo. Em 2021, foram capturadas cerca de 4,8 milhões de toneladas das principais populações comerciais de atum, com gaiado (Katsuwonus pelamis) a representar 56 % das capturas, albacora (Thunnus albacares) 31 %, o patudo (Thunnus obesus) 8 % e o atum voador (Thunnus alalunga) 4 %. O espadarte (Xiphias gladius) é um peixe mesopelágico altamente migratório (Fig. 5) e um predador de topo, amplamente distribuído no Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo. A captura anual total de espadarte registada em 2021 foi de 712 000 t (ISSF, 2023). A nível mundial, estima-se que a biomassa do espadarte tenha diminuído pelo menos 22% nos últimos 20 anos. Apesar dos benefícios comprovados para a saúde, o consumo de pescado pode ocasionalmente constituir um risco para a saúde devido à contaminação, nomeadamente com determinados metais pesados ou tóxicos no caso de algumas espécies como são o espadarte e o atum. As funções e características químicas do grupo heterogéneo de elementos que se designam metais pesados ou tóxicos são diversas. Manganês (Mn), cobre (Cu), níquel (Ni), ferro (Fe) e zinco (Zn) são metais (pesados) necessários, enquanto cádmio (Cd), arsénio (As), mercúrio (Hg) e chumbo (Pb) são metais (pesados) não-essenciais.
    2024-02-26Dissertação de mestrado Acesso aberto Ver mais