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- Os Desafios da gestão operacional em hotelaria: caso de estudo AP Hotels & ResortsPublication . Miguel, Sofia Castro; Rassal, CarimoO presente relatório tem como temática, os desafios da gestão operacional em hotelaria, com o estudo de caso do grupo AP Hotels & Resorts (APH&R) e a realização de estágio no Adriana Beach Club Hotel Resort (ABCHR), que decorreu entre 01 de julho de 2019 e 02 de fevereiro de 2020. A elaboração deste trabalho é concebida no âmbito do Mestrado em Direção e Gestão Hoteleira, na especialidade de Hotelaria, Empreendedorismo e Projetos de Investimento, com obrigatoriedade nos termos do Regulamento de Mestrados conducente à obtenção do grau de mestre, pela Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo da Universidade do Algarve. A revisão de literatura, incide sobre a atividade do turismo e as métricas da satisfação de cliente (SC) e gestão operacional, as principais características do hotel em estudo e os departamentos onde decorreu o estágio. É feita a caracterização do grupo APH&R e posteriormente, com maior detalhe, do ABCHR. O principal objetivo deste trabalho é, através da descrição detalhada das operações, a análise dos principais desafios na gestão operacional dos departamentos, com foco da receção e das reservas. No seguimento do objetivo proposto, são apresentadas reflexões sobre estes desafios e possíveis sugestões para a melhoria da operação, com suporte do conhecimento teórico e académico. A atual situação do país gerada pela pandemia Covid-19, trouxe impactos significativos na economia, que se fazem sentir no turismo e onde o revenue management é crucial na recriação de novas estratégias para a lucratividade e sucesso da empresa. A realização do estágio trouxe vários conhecimentos práticos relativos aos departamentos, nomeadamente as suas implicações na experiência do cliente. Conclui-se que, através dos desafios operacionais, foi possível identificar obstáculos na gestão de empreendimentos em regime all inclusive e a sucessiva valorização dos recursos disponíveis.
- Análise e avaliação estratégica de uma PME no setor do caravanismo: holiday campersPublication . Moura, Inês Spencer Reis; Martins, Ana IsabelNum cenário de instabilidade e incerteza, a avaliação de empresas é hoje um processo cada vez mais importante para a tomada de decisão no que concerne a investimentos e desinvestimentos, ao planeamento financeiro e estratégico ou à reestruturação de empresas ou de grupos empresariais, entre outras decisões estratégicas que impactam sobremaneira a viabilidade e o crescimento de uma empresa a prazo. Este estudo incide sobre uma PME que opera na área do turismo de natureza aventura, com uma minifrota de autocaravanas em regime de aluguer de curta duração, que pretende expandir-se significativamente por via de novos investidores. A empresa pretende manter o anonimato por motivos estratégicos, pelo que o nome atribuído, no âmbito deste estudo, é fictício. O principal objetivo deste estudo consiste na realização de um estudo estratégico que norteie e apoie o crescimento da empresa nos próximos anos, assim como permita otimizar a sua estrutura de custos, identificar novas oportunidades de negócio e reformular o seu sistema de governance. Foram recolhidos diversos dados e informações sobre a empresa e o seu setor, tendo sido selecionados e analisados os considerados mais relevantes, para sustentar os procedimentos necessários à sua avaliação. Foram efetuados os diversos estudos de apoio e definidos os pressupostos de avaliação, com a finalidade de obter uma estimativa do valor da empresa utilizando o método dos fluxos de caixa atualizados (Discounted Cash Flow). O desenvolvimento deste estudo é essencial para a empresa, na medida em que sustentará o seu atual processo de expansão, tanto no panorama interno como externo, permitirá reorientar o foco estratégico para segmentos-alvo, criação de valor acrescentado e crescimento potencial, permitirá criar indicadores que sustentem o controlo de gestão e financeiro e produzirá um roadmap que irá nortear o crescimento da empresa durante os próximos anos. No final é apresentado o resultado da avaliação da empresa de acordo com os métodos aplicados (VAL, TIR, Payback). Os resultados poderão ser utilizados como ferramenta para melhor gerir as questões operacionais, investimento e financiamento da empresa. O presente projeto prevê um investimento no montante de 838.000€ em ativos, a realizar na sua totalidade durante o ano 2020. Quanto aos resultados obtidos no estudo de viabilidade o VAL ascende a 1.203.375€, TIR a 74,83% e o Payback é de 2,2 anos permitindo a recuperação rápida do investimento, pelo que se pode concluir que o projeto é viável correspondendo às expetativas dos seus investidores.