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Publicação
Controlo estatístico da qualidade de produtos alimentares: planos de amostragem para a aceitação
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Este é o segundo de dois artigos que pretendem divulgar alguns conceitos e técnicas de estatística aplicada ao controlo de qualidade de produtos alimentares. Os tópicos abordados nestes artigos são objeto de estudo mais aprofundado na disciplina de Garantia da Qualidade (3º ano do curso de Engenharia Alimentar da EST). As técnicas que aqui se apresentam podem implementar-se facilmente numa folha de cálculo e, com algumas adaptações ou complementos, será possível aplicá-las a outras áreas de produção ou mesmo da prestação de serviços.
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Editora
Escola Superior de Tecnologia da Universidade do Algarve