A carregar...
Publicação
Qualidade microbiologica de fruta minimamente processada
| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| 2.24 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Os produtos minimamente processados (PMP), nomeadamente as frutas minimamente processadas (FMP), prontos a ingerir poderão ser uma boa alternativa para o consumo de fruta fresca fora de casa. A internacional Fresh-Cut Poduce Association (IFPA) define produtos minimamente processados (PMP) como frutas ou vegetais que sofreram alterações fisicas mas mantêm o seu estado fresco e as propriedades naturais dos alimentos inteiros dos quais derivam.