Publication
Qualidade microbiologica de fruta minimamente processada
| dc.contributor.author | Graça, Ana | |
| dc.contributor.author | Nunes, Carla | |
| dc.contributor.author | Quintas, Célia | |
| dc.date.accessioned | 2017-11-23T14:22:04Z | |
| dc.date.available | 2017-11-23T14:22:04Z | |
| dc.date.issued | 2017-07 | |
| dc.description.abstract | Os produtos minimamente processados (PMP), nomeadamente as frutas minimamente processadas (FMP), prontos a ingerir poderão ser uma boa alternativa para o consumo de fruta fresca fora de casa. A internacional Fresh-Cut Poduce Association (IFPA) define produtos minimamente processados (PMP) como frutas ou vegetais que sofreram alterações fisicas mas mantêm o seu estado fresco e as propriedades naturais dos alimentos inteiros dos quais derivam. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.issn | 2183-3338 | |
| dc.identifier.other | AUT: CQU00490; | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/10202 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | pt_PT |
| dc.title | Qualidade microbiologica de fruta minimamente processada | pt_PT |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Porto | pt_PT |
| oaire.citation.endPage | 26 | pt_PT |
| oaire.citation.startPage | 22 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Tecnoalimentar. Revista da Indústria Alimentar | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 12 | pt_PT |
| person.familyName | Graça | |
| person.familyName | Quintas | |
| person.givenName | Ana | |
| person.givenName | Célia | |
| person.identifier | G-5572-2015 | |
| person.identifier.ciencia-id | 291E-1F1D-36D7 | |
| person.identifier.ciencia-id | EA14-D76B-FF6E | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-9976-5975 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0001-9680-5089 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 37664874700 | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | pt_PT |
| rcaap.type | article | pt_PT |
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| relation.isAuthorOfPublication | 7c06dbb4-eb11-4f22-b0f5-3cf276d919f4 | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 7c06dbb4-eb11-4f22-b0f5-3cf276d919f4 |