Percorrer por autor "Esteves, Eduardo"
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- Age and growth in the Alfonsino, Beryx splendens (Berycidae) from the Azores (central eastern Atlantic)Publication . Aníbal, J.; Esteves, Eduardo; Krug, H.; Silva, H. M. daAge was determined in the Alfonsino, Beryx splendens, by counting the opaque rings on the anti‐sulcal surface of left sagittae obtained from specimens, 15–43.5 cm fork length (FL), caught off the Azores. Females were from 1 to 12 years old and males were 1 to 9 years old. Von Bertalanffy (VB) growth equations were fitted to data obtained from age‐length keys, back calculation, and length‐frequency analyses. Growth was compared between sexes and among methods. Growth was similar in males, whereas in females the equations derived from length‐frequency analysis overestimated length‐at‐age relative to other methods. Sex specific growth could not be confirmed.
- Apresentação do R com um exemplo de análise de regressão não-linearPublication . Esteves, EduardoNo seguimento dum artigo anterior acerca da análise de regressão não-linear (simples) utilizando a ferramenta Solver®do Excel® (Esteves, 2010) propõe-se neste artigo a apresentação do R, uma linguagem de programação e um ambiente para computação estatística e gráfica, através da sua aplicação na "descrição" de relações estatísticas (não-lineares) entre variáveis.
- Contributo da diretiva-quadro da água 2000/60/CE para a melhoria do controlo de qualidade da água de consumo humanoPublication . Pimentel, Cristina; Esteves, Eduardo; Moreira da Silva, ManuelaNo sentido de se analisar a evolução da qualidade da água para consumo humano imposta pelas orientações nacionais e comunitárias, em vigor nos últimos anos, procedeu-se a um estudo do desempenho dos laboratórios que realizam o seu controlo analítico. Para tal, recorreu-se à análise dos resultados de parâmetros físico-químicos dos ensaios interlaboratoriais fornecidos pela Associação Portuguesa de Laboratórios Acreditados (RELACRE), entre Maio de 2001 e Novembro de 2009, e avaliou-se a evolução temporal dos desempenhos dos laboratórios participantes, tendo por base os valores de Z-score em função da concentração do analito e o Erro normalizado aplicado à estimativa das incertezas. O Laboratório de Engenharia Sanitária da Universidade do Algarve (LES/UALG), primeiro laboratório de ensaios de águas acreditado nesta região, foi analisado como um caso de estudo. Os resultados obtidos indicam que a implementação da Diretiva-Quadro e de todas as outras orientações dela decorrentes, influenciou positivamente o desempenho dos laboratórios relativamente a nitratos, nitritos, amónia, alumínio, ferro, manganês e pH. Relativamente à avaliação da estimativa das incertezas através do Erro normalizado, também se verificou que estas melhoraram significativamente no período estudado. Para oxidabilidade, cor e turvação essa influência é menos evidente. No caso do Laboratório de Engenharia Sanitária da UALG, e no que diz respeito aos parâmetros dentro do âmbito da sua acreditação, verificou-se uma melhoria clara do seu desempenho durante o período estudado.
- Controlo estatístico da qualidade de produtos alimentares: gráficos de controloPublication . Esteves, EduardoEste é o primeiro de dois artigos que pretendem divulgar alguns conceitos e técnicas de estatística aplicada ao controlo de qualidade de produtos alimentares. Os tópicos abordados nestes artigos artigos são objeto de estudo mais aprofundado na disciplina de Garantia da Qualidade (3º ano de Engenharia Alimentar da EST). As técnicas que aqui se apresentam podem implementar-se facilmente numa folha de cálculo (e.g. Microsoft Excel para Windows ou OpenOffice para Windows/Linux) e com algumas adaptações, será, com certeza, possível aplicá-las a outras áreas da produção ou mesmo da prestação de serviços.
- Controlo estatístico da qualidade de produtos alimentares: planos de amostragem para a aceitaçãoPublication . Esteves, EduardoEste é o segundo de dois artigos que pretendem divulgar alguns conceitos e técnicas de estatística aplicada ao controlo de qualidade de produtos alimentares. Os tópicos abordados nestes artigos são objeto de estudo mais aprofundado na disciplina de Garantia da Qualidade (3º ano do curso de Engenharia Alimentar da EST). As técnicas que aqui se apresentam podem implementar-se facilmente numa folha de cálculo e, com algumas adaptações ou complementos, será possível aplicá-las a outras áreas de produção ou mesmo da prestação de serviços.
- Diel variation of fish eggs and larvae in two Portuguese estuaries (rivers Mira and Guadiana)Publication . Esteves, Eduardo; Coelho, M.L.; Pina, Teresa; Andrade, José Pedro AndradeThe importance of estuaries as fish nurseries areas has been well documented. Several studies have indicated that a variety of factors, both abiotic and biotic, influence the distribution of fish species in a estuary (Robinson & Bain, 1989).
- Effects of depuration on subsequent deterioration and shelf life of cultured grooved carpet shell clam Ruditapes decussatus during chilled storagePublication . Mota, Fábio; Aníbal, J.; Esteves, EduardoThe grooved carpet shell clam Ruditapes decussatus is one of the most consumed and valuable bivalves in the Mediterranean in terms of both nutrition and market. As with other filter-feeding species there are health risks associated with its consumption and specimens have to be depurated pending assessment of water quality of the environment where they originate. The aim of this study was to examine the effects of depuration on parameters of biological (mortality), commercial/physiological (condition index, CI, and percent edibility, PE), physicochemical (pH and TVB-N content), microbiological (TVC, Enterobacteriaceae and psychrotrophic bacteria) and sensory quality of commercially-sized clams from Ria Formosa (Algarve, south Portugal) stored at chill temperatures. In Summer, the season of peak clam’s consumption, the ‘median time to death’ t50 estimated in the two-parameter logistic model fitted to proportion data of alive depurated and non-depurated clams stored chilled (5ºC) for up to 24 days was similar (13±0.12 vs. 12.1±0.06 days). Moreover, t50 of non-depurated, ‘natural’ clams was found to be much lower in Summer compared to Winter (12.1±0.05 vs. 20.1±0.22 days). In depurated clams, CI decreased, and PE increased steadily during storage, whereas CI and PE of non-depurated clams remained constant (55-61% and 18-20% respectively). pH decreased in the first 1-2 days, markedly in non-depurated clams (from ca. 6 to 5) and then gradually increased to values >7 on days 23-24. Concurrently, TVB-N increased exponentially in both depurated and non-depurated clams, exceeding EU limits by day 20. Initial microbial load was fairly low, 2 to 4 log cfu/g. Expectedly, after depuration microorganisms’ abundance decreased, more pronounced (1-2 log cfu/g) in TVC and psychrotrophic bacteria. Subsequently, abundances grew substantially to 5 log cfu/g at day 24. Enterobacteriaceae abundance remained constant till day 20 and then increased sharply. Similar dynamics were found for non-depurated clams but at comparatively higher abundances. In terms of sensory quality, 50% of the panelists rejected the samples (raw and cooked), t50, on days 7-8 of chill storage. Rejection was elicited by marked changes in appearance and odor. Depuration affected in different ways the level but not the general dynamics of the quality parameters assessed during chilled storage of clams. However, eventual safety issues emerge long after habitual storage time and panelists’ sensory rejection.
- Effects of vacuum and modified atmosphere packaging on the quality and shelf-life of gray triggerfish (Balistes capriscus) filletsPublication . Esteves, Eduardo; Guerra, Luís; Aníbal, JaimeSeafood products are perceived as healthy foods. However, several species of seafood are still not fully utilized for different reasons or can be valued outside the original locale, if issues with the short shelf-life and/or the preparation/presentation form are overcome, e.g., gray triggerfish, Balistes capriscus. Consumed mostly fresh, its flesh is of excellent quality. We studied the effect of different types of packaging (in air (AIR), vacuum (VP), and modified atmosphere (MAP)) on physicochemical (color and texture, pH, and total volatile basic nitrogen), microbiological (total viable count, psychrotrophic, sulphide-reducing bacteria, and acid-lactic bacteria), and sensory qualities, and shelf-life of gray triggerfish fillets stored at refrigeration temperature for 15 days. The samples were analyzed on days 0 (fresh fish), 5, 10 (8 and 12 for sensory analysis), and 15 after filleting and packaging. During the trial, fillets became lighter (increased L*) and yellower (b* >> 0) with time of storage. Distinct patterns were observed for pH among treatments. Unexpectedly, the increasing trend observed in the texturometer-derived hardness of VP and MAP fillets, contrasted with the sensory assessment, wherein panelists perceived a clear softening of fillets. VP delayed and MAP inhibited the increase in TVB-N contents of fillets compared to fillets packed in AIR. Total viable count and psychrothropic bacteria of fillets in AIR exceeded the conventional limit of 7 log(CFU/g) on day 10, while in fillets packed in VP and MAP, their abundance remained below that limit during the trial. The organoleptic attributes of fillets perceived by a sensory panel changed significantly in all treatments during the storage trial. Willingness to consume the fillets decreased constantly in AIR and MAP, but not in VP fillets. Considering primarily sensory, but also biochemical and microbiological parameters, namely panelists’ rejection, total volatile basic nitrogen content, and total viable count and psychrotrophic bacteria abundance, the shelf-life of fillets packed in air was eight days. Vacuum and modified atmosphere packaging extended the shelf-life to 15 and 12 days, and thus can add value to this product. Future research regarding the VP and MAP of gray triggerfish fillets could involve the optimization of mixtures of gases use and/or the application of combined processes.
- Factores que influenciam a abundância e condição nutricional das larvas de peixes nos rios Mira e GuadianaPublication . Esteves, Eduardo; Andrade, José PedroA investigação sobre os mecanismos que regulam o recrutamento tem sido tema de vários estudos desde o início deste século e várias hipóteses têm sido apresentadas para explicar as flutuações no recrutamento. Entre os contributos mais recentes para a compreensão daqueles mecanismos encontra-se a análise da condição nutricional, sendo que o desenvolvimento de técnicas que possibilitem avaliar a taxa de crescimento das larvas e que permitem distinguir a sua condição nutricional tem sido tema central da investigação recente em ictioplanctonologia. De entre as várias metodologias existentes destaca-se a análise de componentes químicos, designadamente os ácidos nucleicos e proteinas, e o cálculo de índices de condição (razões RNA/DNA, PROT/DNA ou PROT/RNA, por exemplo). A aplicação destes índices ecofisiológicos de condição permitirá esclarecer, embora preliminarmente, a importância relativa de alguns factores que determinam a mortalidade larvar e o recrutamento. Assim, neste trabalho pretendeu-se, por um lado, adaptar, aplicar e comparar técnicas para a determinação de ácidos nucleicos e proteínas às larvas de peixe recolhidas nos rios Mira e Guadiana e, por outro, estudar a influência da temperatura, da salinidade e da abundância de potenciais presas e predadores sobre a distribuição espacial e nictemeral das larvas de peixe (Clupeidae, Engraulidae, Gobiidae, Blennidae e Atherinidae) e a sua condição nutricional. Entre Março e Setembro de 1997, recolheram-se amostras de micro-, meso- e ictioplâncton e registou-se a temperatura e salinidade superficiais, em 18 estações estabelecidas nos rios Mira (n=8, ~30 km do rio) e Guadiana (n=10, ~178 km do rio). Complementarmente, foram colhidas amostras durante ciclos de 24 horas de amostragem realizados em Vila Nova de Milfontes e Vila Real de Santo António em Maio, Junho, Julho e Setembro. No laboratório triaram-se as amostras formolizadas e identificaram-se os organismos recolhidos. As larvas de peixe congeladas em azoto líquido foram identificadas e os conteúdos em ácidos nucleicos determinados com duas técnicas fluorimétricas. Compararam-se os resultados obtidos com os dois protocolos e calcularam-se equações para a sua inter-calibração. As proteínas foram determinadas com um método espectrofluorimétrico. Estudaram-se as relações entre a densidade dos ovos e das larvas de peixe (ind. 100 m-3) e a condição nutricional larval (razões RNA/DNA, PROT/DNA, PROT/DNA e Gpi) e os parâmetros abióticos e bióticos considerados através de análise de correlação e regressão múltipla. Os ovos e larvas de peixe foram relativamente pouco comuns. Os estados larvares ocorreram geralmente em densidades inefriores a 100 ind. 100 m-3, excepto nos ciclos de e ocorreram de forma diferente à descrita na literatura. A distribuição espacial e nictemeral dos ictioplanctontes parece reflectir, por um lado, o comportamento reprodutivo dos adultos e, por outro, a influencia de factores hidrológicos. A anchova, os gobiídeos e os blenídeos parecem incluir-se no primeiro grupo, enquanto os clupeídeos integraram o segundo. Entre os parâmetros estudados, a temperatura e a abundância de alguns taxa de predadores potenciais explicaram parte significativa da variabilidade da densidade ictioplanctónica (R2<0,88). A temperatura constitui um factor estruturante de habitats e biologicamente limitante, enquanto a predação determina a mortalidade larvar. Os resultados da comparação de metodologias de quantificação de ácidos nucleicos confirmaram a ideia de que os valores obtidos variam com o protocolo usado. Alguns aspectos das metodologias, designadamente a interferência dos compostos utilizados para purificar os homogeneizados ou a actividade variável da ribonuclease, poderão explicar as diferenças encontradas. Por outro lado, verificou-se que os métodos se aplicam de modo diferente às populações larvares estudadas. No entanto, calcularam-se equações para inter-calibração de resultados entre técnicas. Em função dos aspectos metodológicos discutidos neste estudo, o método de Caldarone & Buckley (1991) apresentou vantagens importantes (simplicidade, rapidez e maior número de larvas analisadas por periodo de tempo) e que aconselham a sua utilização para estudos de rotina da condição nutricional larvar. A generalidade das larvas encontravam-se em boas condições nutricionais, sendo que as percentagens de larvas com RNA/DNA<1,3 ou 1,0 não ultrapassaram 14% (11 - 13% nos blenídeos e <7,1% nas restantes famílias). Os resultados da análise das percentagens de larvas em estado de inanição através de Gpi<0% dia-1 confirmaram genericamente os referidos acima. A condição nutricional larvar correlacionou-se significativamente com a temperatura e com maior número de variáveis indicadores da abudância de potenciais presas relativamente aos predadores potenciais (R2£0,95). A temperatura influencia o metabolismo das larvas e a disponibilidade de alimento condiciona a sobrevivência larvar. Apenas se obtiveram diferenças significativas entre rios nos valores médios da razão RNA/DNA para gobiídeos. O número de larvas analisadas, a aplicabilidade das metodologias e o impacte distinto dos factores abióticos e bióticos estudados poderão explicar aqueles resultados. As maiores percentagens de larvas em estado de inanição (>5,6%) verificaram-se no rio Mira, designadamente em clupeídeos e blenídeos. Pelo contrário, os gobiídeos e aterinídeos encontravam-se em piores condições no rio Guadiana (>2,9%). Tendo em consideração que a disponibilidade de alimento foi relativamente semelhante nos dois rios, a temperatura e abundância de predadores parecem ter sido os factores mais determinantes. A temperatura influencia a distribuição e a condição nutricional larvar, através do seu efeito sobre as taxas de crescimento e mortalidade, enquanto os predadores poderão remover as larvas em piores condições. Em conclusão, a distribuição das larvas de peixe parece condicionada pela temperatura e pela pressão da predação, enquanto a condição nutricional parece depender da temperatura e da disponibilidade de alimento, sendo, no entanto, controlada pela predação, através da sua acção sobre a mortalidade larvar. Os modelos empíricos obtidos para a distribuição da densidade (R2<0,88) e para análise de condição larvar (R2<0,95) parecem confirmar estas hipóteses.
- A global meta‐analysis of ecological functions and regulating ecosystem services of freshwater bivalvesPublication . Zieritz, Alexandra; Brian, Joshua I.; Sousa, Ronaldo; Aldridge, David C.; Atkinson, Carla L.; Douda, Karel; Vaughn, Caryn; Bespalaya, Yulia; Richmond, Tabitha; Ćmiel, Adam M.; Crisp, Alma; Dobler, Andreas H.; Ercoli, Fabio; Esteves, Eduardo; Ferreira‐Rodríquez, Noé; Geist, Juergen; González, Irene Sánchez; Halabowski, Dariusz; Hoos, Philipp; Hopper, Garrett W.; Hyvärinen, Heini; Ilarri, Martina; Lewin, Iga; Lipińska, Anna M.; Mageroy, Jon H.; Nizzoli, Daniele; Ollard, Isobel; Österling, Martin; Riccardi, Nicoletta; Rock, Sebastian L.; Sjönberg, Tuomo; Taskinen, Jouni; Urbanič, Gorazd; Urbańska, Maria; Yu, Qingqing; Vaz, Ana SofiaFreshwater bivalves are globally distributed, diverse, and common in benthic communities. Many taxa, par-ticularly in the most species-rich order, Unionida, are declining due to anthropogenic stressors, while a small number of non-native species have become increasingly abundant and widespread, commonly replacing nativebivalve assemblages. To understand how these global changes may impact ecosystems and people, we con-ducted a meta-analysis of existing literature quantifying the ecological functions (= supporting or intermediateecosystem services) and regulating ecosystem services of freshwater bivalves (hereafter “ecosystem services”).Random effects meta-analysis modeling across 447 case studies revealed a positive effect on human health,safety, or comfort of freshwater bivalve ecosystem services overall and specifically, via effects on nativemacrofauna, microorganisms, wastes, and pollutants, and the physico-chemical condition or quantity of sedi-ments. Generally, effects of native species and species within the orders Unionida and Venerida were more sig-nificant and positive than those of other freshwater bivalves. No significant overall effect was found forecosystem services related to zooplankton, algae, invasive species, and the physico-chemical condition of ambi-ent water. Moreover, a significant bias toward publication of positive results existed for studies quantifying eco-system services related to algae. These findings illustrate the global importance of the ecosystem services offreshwater bivalves and highlight the need for large-scale conservation and restoration efforts for their speciesand populations globally, including those of common species. Our findings also question common assumptionsof strong and ubiquitous effects of freshwater bivalves on algae and water condition, cautioning against extrapo-lating observations across systems.
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