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- Turismo gastronómico experiencial: análise do conceito a partir na perspectiva da sustentabilidadePublication . Neves, Marianys Girão Fernandez; de Matos, Nelson Manuel da Silva; Perdigão Alexandre Ribeiro, FilipaO turismo gastronómico constitui uma ferramenta poderosa no desenvolvimento das comunidades pelo valor agregado à experiência turística, daí a atenção dos diferentes stakeholders no que respeita ao aprofundamento dos estudos na perspetiva da sustentabilidade, bem como para fomentar as práticas sustentáveis. Através da análise do contexto e da evolução do conceito, esta investigação pretende elaborar um marco teórico das experiências gastronómicas sustentáveis.