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Publicação
Turismo gastronómico experiencial: análise do conceito a partir na perspectiva da sustentabilidade
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Orientador(es)
Resumo(s)
O turismo gastronómico constitui uma ferramenta poderosa no desenvolvimento das comunidades pelo valor agregado à experiência turística, daí a atenção dos diferentes stakeholders no que respeita ao aprofundamento dos estudos na perspetiva da sustentabilidade, bem como para fomentar as práticas sustentáveis. Através da análise do contexto e da evolução do conceito, esta investigação pretende elaborar um marco teórico das experiências gastronómicas sustentáveis.
Descrição
Palavras-chave
Experiência gastronómica Gastronomia sustentável Experiência gastronómica sustentável
Contexto Educativo
Citação
Editora
Universidade do Algarve. Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo, Universidade do Algarve