Turismo gastronómico experiencial: análise do conceito a partir na perspectiva da sustentabilidade

Girão Fernandez Neves, Marianys; de Matos, Nelson Manuel da Silva; Perdigão Alexandre Ribeiro, Filipa

http://hdl.handle.net/10400.1/26780

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Authors

Girão Fernandez Neves, Marianys

de Matos, Nelson Manuel da Silva

Perdigão Alexandre Ribeiro, Filipa

Abstract(s)

O turismo gastronómico constitui uma ferramenta poderosa no desenvolvimento das comunidades pelo valor agregado à experiência turística, daí a atenção dos diferentes stakeholders no que respeita ao aprofundamento dos estudos na perspetiva da sustentabilidade, bem como para fomentar as práticas sustentáveis. Através da análise do contexto e da evolução do conceito, esta investigação pretende elaborar um marco teórico das experiências gastronómicas sustentáveis.