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Publicação
Alimentos e suas aplicações culinárias - 1ª Parte: alimentos da Dieta Mediterrânica
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| 10.9 MB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Informação sistematizada sobre cada alimento, organizada nos capítulos: Hortícolas; Leguminosas; Frutos e Frutos secos; Produtos do Mar; Carne; Ervas aromáticas; Especiarias e Cereais. Apresentam-se calendários de produção/consumo para hortícolas e frutos. Para cada alimento, identificado pelo nome comum e cientifico, apresenta-se informação sobre origem/produção/variedades; época; Características; Características nutricionais; observações e utilizações, bem como duas receitas.
Descrição
Palavras-chave
Dieta mediterrânica Alimentos Culinária Gastronomia Nutrição
Contexto Educativo
Citação
Carvalho, A.P. (2018) Alimentos e suas Aplicações Culinárias - 1ª Parte: Alimentos da Dieta Mediterrânica