Publication
Produção de butirato de etilo catalisada por lipases imobilizadas
| dc.contributor.advisor | Cabral, Paula | |
| dc.contributor.advisor | Dias, Suzana Ferreira | |
| dc.contributor.author | Grosso, Carla | |
| dc.date.accessioned | 2014-04-28T11:03:20Z | |
| dc.date.available | 2014-04-28T11:03:20Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description | Dissertação de mest., Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Univ. do Algarve, 2011 | por |
| dc.description.abstract | Este trabalho de dissertação, teve como objectivo seleccionar o biocatalisador que melhor se adaptasse às condições reaccionais pretendidas, a partir de um screening de lipases comerciais de Aspergilus níger e Rhizopus oryzae, imobilizadas em espuma hidrofílica de poliuretano Hypol FHP 2002TM e de lipases não comerciais de Yarrowia lipolytica imobilizadas em diferentes suportes: Lewatit VP OC 1065, HPL, Amberlite 96, Lewatit K 2629, Lewatit VO OC 1026 e Lewatit MP TP 214 e de Rhizopos oryzae imobilizada em espuma de poliuretano Hypol FHP 2002TM, de modo a modelar e optimizar a reacção de esterificação de etanol com ácido butírico en n-hexano, para produção de butirato de etilo. A lipase comercial de Rhizopus oryzae imobilizada em Hypol FHP 2002TM foi o biocatalisador que conduziu a valores mais elevados de produtividade volumétrica (2,12 μmol/mL.h), velocidade inicial de esterificação (148 μmol/min.gbiocatalisador), concentração (0,102 M) e conversão (31,9 %) em butirato de etilo, quando testada nas condições do ponto central do delineamento experimental realizado. A Metodologia das Superfícies de Resposta foi utilizada para modelar a reacção de esterificação acima referida, como função da temperatura, T (21,6 ºC - 38,4 ºC), da concentração inicial de ácido butírico, A (0,031 M - 0,619 M) e da razão molar inicial etanol/ácido butírico, RM (0,257 M - 2,443 M). Os ensaios foram realizados de acordo com um delineamento experimental central rotativo compósito, tendo-se verificado que a produção e conversão em butirato de etilo podem ser descritas por equações polonomiais de segunda ordem. A concentração máxima de butirato de etilo (0,106 M) e a taxa conversão máxima em éster (32,6 %), previstas pelos modelos, verificam-se quando as condições reaccionais iniciais de T, A e RM são 31,5 ºC, 0,225 M e 1,637 e 18,9 ºC, 0,27M e 1,687, respectivamente. Verificou-se que o aumento da concentração de ácido butírico, na presença de excesso de etanol provoca um aumento na concentração de etanol no microambiente do biocatalisador. A temperatura tem uma influência significativa no aumento da concentração de etanol no microambiente do biocatalisador. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/3791 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.subject | Bioquímica | por |
| dc.subject | Lipases | por |
| dc.subject | Esterificação | por |
| dc.title | Produção de butirato de etilo catalisada por lipases imobilizadas | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| person.familyName | Grosso | |
| person.givenName | Carla | |
| person.identifier.ciencia-id | E01F-48D7-D37F | |
| person.identifier.orcid | 0000-0003-1999-3471 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 25229731200 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
| relation.isAuthorOfPublication | 281e1cc5-59bc-47d4-96e1-ce923ad6be4c | |
| relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery | 281e1cc5-59bc-47d4-96e1-ce923ad6be4c | |
| thesis.degree.grantor | Universidade do Algarve. Instituto Superior de Engenharia | por |
| thesis.degree.level | Mestre | por |
| thesis.degree.name | Mestrado em Tecnologia de Alimentos | por |