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- Estabilização corante e tartárica com adição de gomas arábicas no vinho tinto: ensaio experimentalPublication . Bene, Luísa da Glória Afonso Alberto; Galego, Ludovina; Monteiro, Lourenço Horta Osório ChartersA cor é uma das características organolépticas mais importantes dos vinhos que são apreciados pelos consumidores. Durante o processo de envelhecimento em garrafa, os vinhos sofrem alterações que determinam a sua qualidade. Os compostos fenólicos desempenham um papel importante na qualidade dos vinhos porque contribuem para as características sensoriais. Muitos estudos são realizados comparando as características iniciais dos vinhos com as características que adquirem durante o período de envelhecimento da garrafa. Neste estudo, com a adição de diferentes tipos de goma arábica e em doses variadas, foram avaliadas as características cromáticas, o teor de fenóis totais e antocianinas, e serão submetidos ao envelhecimento em garrafa a três temperaturas diferentes: 4 ºC, 20 ºC e 35 ºC. O teor de dióxido de enxofre, acidez total, acidez volátil, a absorvância a 420 nm, 520 nm e 620 nm, bem como o teor total de antocianinas e compostos fenólicos. Será utilizado o software Excel Microsoft Office 2019. O método à baixa temperatura é utilizado para avaliar a estabilidade do corante, pois a melhor forma de avaliar a estabilidade do vinho é induzir essa instabilidade de forma semelhante ao que acontece espontaneamente.
- Utilização do QGIS, do Mergin Maps e de uma base de dados espacial para a criação de um Atlas de Biodiversidade na Área Protegida Privada da Faia BravaPublication . Castro, João António Mendes de; Loureiro, Nuno Manuel de Figueiredo de Santos; Monteiro, António da Cruz Espinha de AlmeidaEsta tese de mestrado teve como objetivo criar, através da aplicação Mergin Maps, uma ferramenta prática e eficiente para a recolha, no terreno, de dados. É a partir do QGIS que os projetos são criados e mantidos, e, em conjunto com o Mergin Maps, permitem a sincronização dos dados. Adicionalmente foi criada uma base de dados espacial. Os casos de estudo escolhidos foram a Área Protegida Privada da Faia Brava, no distrito da Guarda, e a Ilha do Maio, Cabo Verde, através das atividades da Fundação Maio Biodiversidade. Os casos de estudo permitiram testar e avaliar as capacidades da aplicação móvel em contexto real, no terreno, e identificar as potencialidades desta solução QGIS | Mergin Maps. No caso da Área Protegida Privada da Faia Brava, o projeto criado em QGIS para a utilização na aplicação móvel Mergin Maps teve como objetivo a recolha de observações da biodiversidade. Esta solução informática estará ligada a uma base de dados geoespaciais, onde será armazenada, de forma estruturada e organizada, toda a informação. Foi organizado um Atlas de Biodiversidade com a presença ou a não deteção das espécies, a partir dos dados recolhidos através do Mergin Maps e também de outras bases de dados. Para a ilha do Maio foi também desenvolvido um projeto para a aplicação móvel Mergin Maps, com o objetivo de facilitar a recolha de registos de biodiversidade. Nesse caso de estudo toda a informação recolhida é gerida no QGIS, uma solução mais simples do que a adotada para o caso anterior. Foi compilada a metodologia associada à utilização do QGIS e do Mergin Maps em dois tutoriais. Um deles detalha as etapas específicas para a criação de um projeto QGIS | Mergin Maps (tutorial do criador), enquanto o outro aborda a utilização da aplicação móvel no terreno (tutorial do utilizador).
- Impacto da formação em segurança e dos fatores psicossociais na tomada de decisão e comportamentos seguros na assistência a aeronavesPublication . Isidro, Rafael Rodrigues dos Santos; Sousa, CátiaA segurança operacional em contexto aeroportuário depende da atuação eficaz dos profissionais que executam tarefas críticas sob pressão, como abastecimento, manuseamento de bagagens e assistência em escala. Esta investigação analisou de que modo a formação em segurança e os fatores psicossociais – nomeadamente o stresse percebido e a fadiga – influenciam os estilos de tomada de decisão e os comportamentos seguros dos trabalhadores de assistência a aeronaves. Participaram no estudo 152 profissionais do Aeroporto Internacional de Faro, maioritariamente do género masculino (82,9%), com funções operacionais diversas e significativa experiência no setor. Através de um questionário estruturado e análise quantitativa, os resultados revelaram que a formação em segurança se associa positivamente aos comportamentos seguros - sobretudo de natureza psicossocial - e à redução de estilos disfuncionais de decisão. No entanto, não promoveu de forma significativa o estilo de decisão mais funcional (vigilância) e não moderou os efeitos negativos do stresse e da fadiga sobre os comportamentos seguros. O stresse revelou-se um preditor negativo dos comportamentos seguros e esteve associado a decisões menos adaptativas, enquanto a fadiga influenciou negativamente os estilos de decisão, mas não afetou diretamente os comportamentos seguros. Estes resultados sublinham a importância de intervenções integradas, que combinem formação contínua com estratégias de gestão do stresse e da fadiga, promovendo não só a segurança operacional, como também o bem-estar dos trabalhadores. O estudo apresenta limitações, como o desenho transversal e a natureza auto-reportada dos dados. Futuras investigações deverão recorrer a métodos longitudinais e avaliar o impacto de intervenções organizacionais sobre a segurança e os fatores psicossociais em contexto aeroportuário.
- Desenvolvimento e otimização de bombons de alfarrobaPublication . Oliveira, Ana Carolina Jesus; Cruz, Rui Mariano da SousaA indústria alimentar é um setor de extrema importância por todo o mundo, pelo que se destaca a necessidade de inovação com novos produtos e reinvenção dos já existentes. A alfarroba, fruto colhido da espécie Ceratonia siliqua L., tem vindo a destacar-se em várias indústrias, incluindo a alimentar, como potencial substituto ao cacau. A presente dissertação, foi desenvolvida no âmbito de um estágio e teve como objetivo desenvolver e caracterizar bombons de alfarroba com recheio semilíquido. Os bombons foram desenvolvidos com a mesma formulação de cobertura e recheio, variando as condições de produção. Os bombons foram avaliados em termos de dimensões, cor, textura, atividade da água, presença de fat bloom e características sensoriais. Com base nos resultados obtidos, verificou-se que os bombons desenvolvidos apresentaram um diâmetro de cerca de 31 mm e uma altura entre 11 e 12 mm. Em relação à cor, os bombons apresentaram valores de luminosidade (L*) inferiores a 50, com os parâmetros a* e b* a variarem entre 1,5 e 3. Quanto à textura todos os bombons demonstraram uma dureza entre 1400 e 1500 g.f. A atividade da água do recheio e da cobertura foi bastante baixa com valores de 0,300 e 0,360, respetivamente. Verificou-se o aparecimento de fat bloom em algumas amostras, nomeadamente na amostra T2. Relativamente à análise sensorial, o painel de provadores demonstrou uma ligeira preferência pelo bombom com recheio (amostra 2), particularmente no sabor, no sabor a amêndoa e na apreciação global. Em síntese, foram recolhidos todos os dados necessários para, doravante, otimizar o protocolo e adaptar a produção à escala industrial.
- Riscos associados à aplicação de betão projetado – Mina de AljustrelPublication . Souza, Rafael Ferreira de; Ribeiro, Maria da Conceição Rodrigues; Gonçalves, Marta Marçal Correia dos SantosA exploração de minério, dentre todas as atividades da indústria extrativa, é reconhecida como uma atividade de alto risco, sujeita a legislação específica. O principal objetivo desta dissertação é desenvolver um instrumento de avaliação de riscos adaptado à indústria extrativa, visando minimizar a subjetividade nos critérios de avaliação. Os objetivos centrais do estudo são acompanhar e verificar a correta execução do processo construtivo em obras, com foco especial na aplicação de betão projetado em galerias de mina subterrânea, priorizando a prevenção de riscos na perspetiva da segurança e saúde no trabalho. O estudo também procura compreender a correlação entre risco e trabalhadores, equipamentos e indicadores utilizados, visando otimizar a redução de acidentes de trabalho. A avaliação de risco desempenha um papel crucial na prevenção de acidentes e na proteção da integridade física dos trabalhadores, utilizando-se neste trabalho a Matriz GUT. A identificação das condições de segurança e saúde ligadas ao processo produtivo permite uma avaliação detalhada de todas as tarefas, métodos de execução, tipos de equipamentos/materiais utilizados, número de pessoas expostas, perigos, eventos desencadeadores e riscos ocupacionais. Embora a eliminação completa de todos os perigos e eventos desencadeadores nem sempre seja viável, medidas de controle e prevenção podem significativamente reduzir a exposição dos trabalhadores aos riscos, melhorando as condições de segurança e trabalho. Nesse contexto, o foco principal desta dissertação foi identificar o processo executivo da aplicação de betão projetado na mina subterrânea de Aljustrel, Portugal, juntamente com os seus subprocessos. Metodologicamente, foi realizado um estudo descritivo de natureza transversal. Os dados recolhidos foram inseridos no programa estatístico Statistical Package for the Social Science (SPSS), seguido por uma análise estatística para atender aos objetivos do estudo. Por fim, recomenda-se que novas pesquisas aprofundem a análise dos impactos das medidas implementadas ao longo do tempo, avaliando sua efetividade na redução de acidentes e na melhoria das condições de trabalho na indústria extrativa.
- A new biodevice with plants and local cork to control water eutrophication in urban lakes - nutrient remediation from urban lakesPublication . Lorenzen, Tim Robin; Silva, Manuela Moreira da; Pires, Cristina VeigaA demografia e a sócioeconomia das últimas décadas têm alterado o funcionamento dos recursos aquáticos, gerando entre outras consequências, eutrofização com consequente destruição de habitats, perda de biodiversidade e riscos para a saúde pública. Este trabalho de ecohidrologia urbana, procurou desenvolver uma Solução Baseada na Natureza (NbS) para melhorar o estado ecológico de um lago urbano, através de espécies macrófitas autóctones. fitorremediadoras de nutrientes na água. Pretendeu-se contribuir para melhorar o funcionamento do lago do Jardim das Comunidades – Almancil, Loulé, no âmbito de um projeto de investigação sobre a performance ambiental deste espaço urbano, do Instituto Superior de Engenharia - Universidade do Algarve e do Município de Loulé. Os protótipos do biodispositivo foram construídos com peças de cortiça, do interior de Loulé - Algarve, ligadas entre si com corda náutica, e onde se abriram orifícios para colocar exemplares de Typha latifolia, Phragmites australis e Juncus inflexus, selecionadas pela sua capacidade de fitorremediação. Caracterizou-se a cortiça (cor, textura, densidade e espessura) e avaliou-se o funcionamento do biodispositivo, com monitorização da qualidade da água do lago quantificando-se amónia, nitritos, nitratos, azoto total, fosfatos, fósforo total, clorofila a, oxigénio dissolvido, temperatura, pH e transparência ao Disco Secchi, antes e depois da sua instalação. Classificou-se o estado ecológico do lago através de um Índice de Estado Trófico (IET). Entre junho de 2022 e junho de 2023, não houve episódios de eutrofização, o biodevice terá contribuído para reduzir as concentrações de nutrientes na água, de 0,021 ± 0,007 para 0,002 ± 0,001 mg/L PO4, e de 0,050 ± 0,007 para 0,020 ± 0,006 mg/L NH4. A clorofila a manteve-se entre 4,00 ± 0,79 mg/m³ em junho de 2022 e 4,87 ± 0,20 mg/m³ em junho de 2023. A introdução indevida de espécimes presumivelmente exóticos de tartarugas e peixes no lago contribuiu para o aumento do azoto e do fósforo na água, dificultando a interpretação dos resultados obtidos. O azoto total aumentou de 1,59 ± 0,21 mg/L N para 68,05 ± 8,85 mg/L N, e por isso o IET (de 62,4 para 126). O fósforo total também aumentou de 0,03 ± 0,005 mg/L P para 0,08 ± 0,009 mg/L P, portanto, o IET passou de 37,4 para 53,3. Estes exemplares exóticos devem ser retirados e o biodevice deve continuar a ser testado, assegurando-se em simultâneo as condições hidrodinâmicas já definidas como ideais para o lago. Na construção do biodispositivo, deve ser testada outra corda que seja resistente à água e tenha uma pegada ecológica mais baixa.
- Avaliação dos riscos químicos na exposição ocupacional dos trabalhadores de manutenção em piscinasPublication . Silva, Adriana Maria Pimentel; Braz , Nídia Maria Dias Azinheira Rebelo; Marques , Ezequiel AntónioA manutenção de piscinas envolve riscos químicos significativos que podem afetar a saúde e a segurança dos técnicos responsáveis por essa atividade. Este estudo investigou esses riscos por meio de duas abordagens em simultâneo: estudo de caso numa empresa de manutenção e limpeza de piscinas com sede no Algarve e um estudo descritivo transversal, utilizando um questionário online e anónimo destinado a técnicos de piscinas de todo o país. Na primeira parte, ocorreram visitas técnicas para avaliar as condições de segurança e saúde no trabalho. O estudo abrangeu uma amostra de 34 piscinas mantidas pela empresa, realizando uma análise detalhada tanto da caracterização das piscinas quanto das condições de armazenamento dos produtos químicos e da disponibilização de EPIs. Durante as visitas, constatou-se que, embora os EPIs estejam disponíveis, nenhum técnico faz uso regular deles. O estudo revelou que os trabalhadores têm mais preocupação com riscos imediatos, como acidentes graves, do que com doenças de longo prazo, o que afeta a adesão a práticas de segurança. Além disso, identificou-se que muitos técnicos trabalham mais de 50 horas por semana, o que pode contribuir a níveis elevados de estresse e riscos de acidentes. Com base nos resultados, recomenda-se à empresa algarvia que implemente EPIs em todos os postos de trabalho e promova a conscientização contínua entre os técnicos sobre a importância do uso desses equipamentos para garantir a segurança e saúde. A segunda parte do estudo consistiu em um questionário online anónimo com 31 perguntas, abrangendo questões sobre características sociodemográficas, distrações durante a atividade profissional e conhecimentos sobre riscos químicos. O questionário foi distribuído a técnicos de piscinas em todo Portugal. Foi observado que nem todas as empresas fornecem EPIs de maneira adequada e, mesmo quando disponibilizados, o uso regular pelos técnicos não ocorre por escolha própria, mas por exigência dos clientes.
- Centrais fotovoltaicas este-oeste (da conceção à exploração)Publication . Costa, Ricardo Wenzel da; Sousa, António F. Marques deA geração de energia elétrica a partir de fontes renováveis tem se tornado cada dia mais relevante, à medida que o mundo busca reduzir os impactos ambientais causados pelo uso de combustíveis fósseis e enfrentar a crescente demanda de eletricidade. Nesse contexto, a energia solar fotovoltaica tem oferecido uma solução promissora, sendo uma fonte de energia limpa e sustentável que pode ser aproveitada em diversas regiões do planeta com um custo de implementação cada vez menor. As centrais fotovoltaicas, também conhecidas como parques fotovoltaicos, são instalações que convertem a luz solar em eletricidade por meio de painéis fotovoltaicos, os quais utilizam células fotovoltaicas em série para transformar a energia do sol em energia elétrica. Este tipo de produção de energia elétrica pode ser dimensionado para atender diferentes demandas, desde pequenas comunidades até grandes centros urbanos, tornando-as altamente versáteis. Uma das principais consequências da imensa utilização de energia fotovoltaica é a concentração da produção apenas em um período limitado do dia. Com o objetivo de melhorar esta característica, este estudo explora o funcionamento, os desafios práticos de projeto e implementação das centrais fotovoltaicas com orientação este-oeste, assim como os recursos associados a manutenção de um parque e sua rentabilidade, realizando um comparativo com centrais que utilizam a orientação convencional (sul), abordando as vantagens e desvantagens. Esse estudo apresenta métodos de análise para determinar as condições nas quais parques fotovoltaicos com painéis com orientação este-oeste resultam em melhores resultados económicos e de produção energética em relação aos painéis orientados a sul. A orientação convencional dos painéis (a sul), embora apresente mais produção por área de painel, apresenta um menor aproveitamento da área do terreno, portanto, o custo do terreno e a área disponível para instalação dos painéis são fatores críticos na escolha da orientação dos módulos fotovoltaicos.
- Engagement models to monitor brand activationPublication . Lemos, Marco Matias de; Cardoso, Pedro J. S.; Rodrigues, João M. F.Engagement can refer to the act of being involved or committed to a particular activity, organization, or relationship. It also relates to the involvement and enthusiasm of em ployees or customers to a brand or to an event. The creation of effective brand names and the assessment of audience engagement are critical for businesses aiming to estab lish unique market identities and foster consumer connections. This dissertation ex plores (i) the transformative potential of artificial intelligence (AI), particularly natural language processing (NLP) and affective computing (AffC), in innovating brand name generation and engagement evaluation processes. Addressing the challenges posed by traditional approaches, such as trademark constraints and the subjective evaluation of branding elements, an AI-driven model is introduced to quantify the "brandabil ity" of two-word combinations. By leveraging psycholinguistic dimensions – valence, arousal, and dominance – alongside linguistic and semantic attributes like concrete ness, word frequency, and cosine similarity, the model evaluates the impact of over 219.000 word pairs, offering robust predictive capabilities for data-driven branding. Also, focusing in image/video this dissertation explores (ii) the engagement in group events, i.e., proposes a group engagement model that integrates individual metrics such as gaze direction, valence, and arousal to classify engagement states into binary levels – engaged and not-engaged – with further sub-level distinctions. Experimental results highlight the model’s capacity to assess and adapt to dynamic scenarios.
- Projeto de instalação fotovoltaica em autoconsumo com análise da penalização da orientação e sombreamento localPublication . Farinha, Bruno Miguel Mimoso; Sousa, Nelson Manuel SantosO trabalho desenvolvido e apresentado ao longo do atual relatório de projeto, tem como finalidade a realização de um projeto de instalação de painéis fotovoltaicos em um edifício público de serviços, nomeadamente no edifício conhecido como Mercado de Faro, e respetiva elaboração de orçamento de instalação. O presente relatório apresenta um estudo sobre a produção fotovoltaica em função da orientação e o efeito da penalização do sombreamento local e instalação dos painéis seguindo a orientação do edifício, comparando com uma orientação a Sul com o mesmo grau de inclinação, para assim se proceder ao projeto final de instalação de painéis fotovoltaicos bem como à elaboração do respetivo orçamento de instalação. A instalação dos painéis seguindo a orientação do edifício deve-se ao facto do cliente necessitar manter os acessos na cobertura do edifício desimpedidos, bem como manter um agradável nível estético. Neste estudo foram estudados e validados modelos de radiação solar pela comparação de duas bases de dados num período de 10 anos. Foram também validados modelos de produção fotovoltaica através de uma instalação experimental construída para o propósito, analisando-se com detalhe a influência da temperatura das células fotovoltaicas. Comprovados os modelos foi realizada a simulação técnica e económica para a instalação fotovoltaica com 152,5 kWp alcançando-se uma fração solar de 45,4% o que justifica o retorno de investimento em 2,3 anos. A penalização do sombreamento local é de 12,5%. Enquanto que a penalização face à orientação do edifício é de 3,8%. A realização deste trabalho é de elevada importância, pois vai poder contribuir não só para uma redução de custos de consumo energético a pagar à E-REDES, mas também, e de nada menos importante, contribuir de forma indireta para uma redução da pegada ambiental por redução de consumo de energia elétrica da rede de fornecimento com recurso ao autoconsumo, contribuindo assim para uma redução de emissões de gases com efeito de estufa, nomeadamente o CO2, que são emitidos através de centrais termoelétricas na produção de energia elétrica utilizando os tão falados atualmente combustíveis fósseis.