Publication
Critérios de qualidade a observar no pescado
| dc.contributor.author | Esteves, E. | |
| dc.contributor.author | Aníbal, J. | |
| dc.date.accessioned | 2014-02-12T10:06:57Z | |
| dc.date.available | 2014-02-12T10:06:57Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.date.updated | 2014-02-11T21:23:37Z | |
| dc.description.abstract | A qualidade dos produtos de pesca é, em grande parte, determinada pelo respectivo grau de frescura. Pretende-se, ainda, garantir que "o produto não afectará a saúde do consumidor quando processado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido" - segurança alimentar. | por |
| dc.identifier.citation | Esteves, E.; Aníbal, J. Critérios de qualidade a observar no pescado, Directa, Higiene Segurança Alimentar & Canal HORECA, 20/01/2008, 4-6. | por |
| dc.identifier.other | AUT: JAN01430; EES01759; | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/3447 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | |
| dc.subject | Qualidade | por |
| dc.subject | Pescado | por |
| dc.subject | Segurança alimentar | por |
| dc.title | Critérios de qualidade a observar no pescado | por |
| dc.type | journal article | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.endPage | 6 | por |
| oaire.citation.startPage | 4 | por |
| oaire.citation.title | Directa, Higiene Segurança Alimentar | por |
| oaire.citation.volume | 3 | por |
| person.familyName | Esteves | |
| person.familyName | Anibal | |
| person.givenName | Eduardo | |
| person.givenName | Jaime | |
| person.identifier.ciencia-id | C81D-666A-FF24 | |
| person.identifier.ciencia-id | E01D-F785-AB70 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-1872-8185 | |
| person.identifier.orcid | 0000-0002-9704-5824 | |
| person.identifier.rid | E-9582-2012 | |
| person.identifier.rid | A-6080-2010 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 7003885183 | |
| person.identifier.scopus-author-id | 6506031408 | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | article | por |
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