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Publicação
A importância da avaliação sensorial da qualidade do pescado
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Globalmente, a pesca é uma indústria que movimenta milhares de milhões de euros por ano (as importações e exportações de produtos da pesca atingiram, em 2005, cerca 82 mil milhões de euros e 78 mil milhões de euros, respectivamente, dados da FAO – Food and Agriculture Organization das Nações Unidas).
Descrição
Palavras-chave
Contexto Educativo
Citação
Esteves, E.; Aníbal, J. A importância da avaliação sensorial da qualidade do pescado, Postal do Algarve, 07/02/2008, 37-37.