Alimentos e suas aplicações culinárias - 1ª Parte: alimentos da Dieta Mediterrânica

Carvalho, Ana Paula

http://hdl.handle.net/10400.1/10753

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Carvalho Ana Paula (2018) - Alimentos e Suas Aplicações Culinárias - 1ª Parte.pdf		10.9 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Carvalho, Ana Paula

Abstract(s)

Informação sistematizada sobre cada alimento, organizada nos capítulos: Hortícolas; Leguminosas; Frutos e Frutos secos; Produtos do Mar; Carne; Ervas aromáticas; Especiarias e Cereais. Apresentam-se calendários de produção/consumo para hortícolas e frutos. Para cada alimento, identificado pelo nome comum e cientifico, apresenta-se informação sobre origem/produção/variedades; época; Características; Características nutricionais; observações e utilizações, bem como duas receitas.