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- 3D printed gluten-free cereal snack with incorporation of Spirulina (Arthrospira platensis) and/or Chlorella vulgarisPublication . Letras, Pedro Miguel Viriato; Varela, J.; Raymundo, Anabela3D food printing is a recent promising technology to break cultural barriers by introducing new food sources as microalgae, through innovative food shapes and textures, in a resource scarce world, unfeasible with the current intensive meat and agriculture industries. The present work intended to create an innovative gluten-free cereal snack nutritionally improved by incorporation of microalgae Chlorella vulgaris and Arthrospira platensis (Spirulina) using three-dimensional (3D) printing technology. Furthermore, design settings alterations were performed, registered, and presented in a poster, to explore the creative reach of this technology. From control and different percentage microalgae doughs (5-30%), the ones with most adequate rheology and texture properties for a correct printing process were selected and baked. Nutritional characterisation of the control and 5% microalgae-containing snacks was thus performed, including their total protein and fatty acid content, ashes, humidity, water activity, energy, and carbohydrates, as well as total phenolics, pigments and antioxidant activity. Physical traits of snacks including their colour and dimensions were also analysed. Control snacks presented a lighter and yellow colour compared to snacks containing Chlorella and Spirulina, which had higher green chromaticity, resulting from the natural colour of the biomass. Nutritional characterization revealed Chlorella- and Spirulina-containing snacks had both higher contents of protein and essential minerals than control snack. Overall, 5% Spirulina-containing snacks presented the most promising nutritional and sensory performance with higher antioxidant activity, mineral and protein content. 3D food printing is still limited to the built-in computer assisted design (CAD) software that printers provide. Incorporation of 5% Spirulina improved the nutritional characterization and consumer’s perception of gluten-free products incorporating microalgae. Even so, microalgae incorporation in gluten-free foods using 3D printing requires further studying to allow its commercialization in the food market, while helping to provide consumers a more sustainable diet and respond to the current scarcity of food resources.
- Blue whale body condition from photographs taken over a 14- year period in the NE Pacific: annual variation and connection to measures of ocean productivityPublication . Wachtendonk, Rachel; Andrade, José PedroLarge marine mammals can serve as an indicator of the overall state of the environment due to their long lifespan and position in marine food webs. Reductions in prey, driven by changes in environmental conditions can have resounding impacts on the trophic system as a whole, which can manifest in reduced fat stores that are visible on whales. Poor health can lead to reduced survivorship and fitness, both of which can be detrimental to recovering populations. A non-invasive technique using digital photographs of blue whales taken in the NE Pacific from 2005-2018 (n=3,660) scored the overall body condition based on visible vertebrae and body shape. The data was analyzed to determine if there were patterns in the health of whales across years and whether overall poor health was related to oceanographic conditions and predictors of prey abundance. Overall, known females with calves had significantly poorer body conditions and calves had significantly better body conditions in comparison to the general population (Chi-Square, p<2.2e-16). Year was a highly significant factor in body condition (Chi-Square, p<0.001). The only two years where >50% of animals had poor body condition were 2015 and 2017 (no other year was above 45%). The 2015 maximum proportion of whales in poor body condition coincide with the marine heat wave that affected the NE Pacific 2014-16 and impacted other whale populations. We modeled the impact of various environmental indices on blue whale body condition and found the yearly average Pacific Decadal Oscillation value and yearly average Bakun Upwelling Index both influence body condition scores due to their role in promoting primary productivity and prey availability for these whales. This study indicates our scoring method effectively evaluated blue whale health and how they respond to a changing ocean.
- A Semana Santa e o turismo cultural e religioso em Tavira: estudo de casoPublication . Morgado, Janine do Carmo; Gonçalves, Maria AlexandraNo presente relatório são descritas as atividades e o estudo de caso desenvolvidos durante o estágio na empresa Artgilão de Tavira, que decorreu entre outubro de 2019 e julho de 2020. A entidade propôs a concretização de um estudo relacionado com o turismo na Semana Santa em Tavira, cujo objetivo principal foi identificar os impactos positivos e negativos do Turismo associados à Semana Santa em Tavira, na perspetiva da sua Comissão Organizadora. Como objetivos específicos determinaram-se: conhecer o papel da Comissão Organizadora; determinar os impactos económicos, sociais, culturais e religiosos da Semana Santa em Tavira; descrever o seu contributo para a construção de uma imagem positiva de Tavira; conhecer o grau de envolvimento das comunidades neste evento; conhecer as perceções sobre as motivações para os turistas visitarem Tavira das pessoas envolvidas na organização da Semana Santa; e as opiniões que os entrevistados têm sobre o turismo e os turistas. Este estudo de caso – a Semana Santa em Tavira – é uma investigação de natureza qualitativa, utilizando como método principal de suporte à investigação a realização de entrevistas exploratórias, semiestruturadas, aos membros da Comissão Organizadora da Semana Santa em Tavira. Os resultados evidenciam perceções muito positivas sobre o turismo na Semana Santa e perspetivam como vantajoso o desenvolvimento turístico associado. De forma geral, os entrevistados partilham de uma visão positiva sobre os benefícios económicos, sociais e culturais gerados pela Semana Santa em Tavira. A análise revela também que é difícil perceber e identificar as mudanças económicas provocadas pela atividade turística na Semana Santa, pela ausência de dados concretos disponíveis.
- O marketing social como condutor-chave da transição para a economia circular - estudo de caso do municipio de LouléPublication . Grilo, Ana Raquel Silva Lima; Agapito, Dora; Valle, Patrícia Oom doO atual modelo económico levanta questões ao nível da sustentabilidade nas sociedades modernas. Sendo a economia circular apontada como a solução para os problemas causados pela sobrepopulação e atividade humana, torna-se relevante estudar as estratégias dos municípios ao nível de responsabilidade social, no contexto das perceções dos residentes no sentido de definir programas de marketing mais eficazes que encorajem a alteração positiva de comportamentos e envolvimento nas iniciativas desenvolvidas. Atento à problemática das alterações climáticas e consciente dos riscos para o território e população, o município de Loulé tem sido pioneiro na implementação de estratégias de sustentabilidade e economia circular. Mas até que ponto essas estratégias influenciam a consciência ambiental dos residentes para que incorram em comportamentos pró-ambientais? Com recurso a uma abordagem exploratória, a metodologia aplicada neste estudo de caso permitiu recolher dados através de análise documental, aplicação de inquéritos e entrevista. O objetivo é compreender em que medida o marketing social serve a transição para a economia circular. Para isso são estudadas as medidas de adaptação às alterações climáticas adotadas pelo Concelho de Loulé num quadro operacional da economia circular e as consequentes perceções dos residentes do município sobre as diferentes dimensões da responsabilidade social da autarquia, assim como o seu nível de envolvimento nas atividades desenvolvidas e os seus comportamentos pró-ambientais. A relação existente entre sociedade-economia-ambiente sugere que sejam considerados aspetos sociopsicológicos e necessidades emocionais do indivíduo nas abordagens que procuram incentivar uma mudança de comportamento. Apesar de a maioria dos residentes reportarem comportamentos pró-ambientais, estes mencionam também, no geral, não ter conhecimento de programas em curso no Concelho com foco no ambiente e não se envolvem em muitas das iniciativas promovidas pelo município. Este trabalho discute resultados em torno da abordagem de marketing social.
- As cognições perfecionistas na perceção de stresse: um estudo com adultos portuguesesPublication . Lopes, Carolina Oliveira; Carmo, CláudiaO perfecionismo tem despoletado um interesse crescente no campo da Psicologia. Considerado como um traço de personalidade multidimensional, o perfecionismo incorpora, na sua concetualização, características comportamentais e cognitivas. As cognições perfecionistas são pensamentos automáticos sobre a necessidade de ser perfeito, que acompanham os indivíduos com elevados níveis de perfecionismo. O aumento da investigação no âmbito deste construto deve-se à sua forte relação com doença mental. Apesar da literatura neste domínio parecer suportar o modelo de vulnerabilidade ao stresse, os estudos que integram a componente cognitiva do perfecionismo na perceção de stresse são pouco conclusivos. A presente investigação tem como principal objetivo compreender a relação entre as diferentes componentes do perfecionismo (comportamental e cognitiva) e a perceção de stresse, numa amostra de 213 adultos portugueses, com idades compreendidas entre os 18 e os 62 anos (M = 34.07, DP = 12.04). Os participantes responderam a um protocolo de avaliação online que integrou duas subescalas da Escala Multidimensional de Perfecionismo de Hewitt e Flett (Perfecionismo Auto-orientado - PAO e Perfecionismo Socialmente Prescrito – PSP), o Inventário de Cognições Perfecionistas (PCI) e a Escala de Perceção de Stresse (EPS). Foi possível observar que a dimensão comportamental (PAO e PSP) do perfecionismo surge associada significativamente às cognições perfecionistas, assim como à perceção de stresse. Verificou-se que as cognições perfecionistas desempenham um papel mediador total na relação entre o PAO e a perceção de stresse. Os resultados sublinham a tendência dos indivíduos perfecionistas para experienciar pensamentos automáticos que refletem temas de perfecionismo e sugerem que, na presença de cognições perfecionistas, os indivíduos com níveis mais elevados de perfecionismo auto-orientado experienciam mais situações de stresse. Estes resultados parecem salientar a pertinência do estudo do perfecionismo através de uma abordagem mais cognitiva.
- As políticas de proteção do património cultural no Portugal democrático: o caso da região do AlgarvePublication . Gregório, Helena Isabel Serafim; Araújo, Renata; Garcia, CristinaA presente dissertação pretende sintetizar o processo evolutivo das políticas de defesa do Património Cultural em Portugal. Se bem que esta evolução possa ser traçada desde o século XIX, a Era Democrática, que importa estudar, foi sem dúvida marcada por mudanças profundas a todos os níveis. Porém, esta é uma época particularmente rica, relativamente à criação de entidades encarregadas da salvaguarda do património cultural, para não falar apenas do caso específico do Algarve, onde este período é marcado por um vasto desenvolvimento quanto à vertente do património regional, num processo cada vez mais simbiótico entre gestão nacional, regional e municipal. Este trabalho está dividido em três capítulos. O primeiro faz o enquadramento histórico da questão abordando inicialmente como o património cultural foi cimentado no contexto europeu, graças à sua importância crescente nas políticas públicas de cada nação e às entidades reguladoras criadas para este fim. A seguir apresenta-se o processo nacional até ao terceiro quartel do século XX, sobretudo as iniciativas tomadas pelo Estado portu guês no tocante à defesa do seu património nomeadamente, a criação legislativa e a gé nese de algumas entidades que visaram gerir a herança histórica do país. No segundo capítulo o foco é dado à apelidada era democrática, vivida em contexto nacional desde 25 de Abril de 1974, quando se assiste à criação de diversas entidades de proteção patrimo nial, motivadas por sucessivas reformas a nível governamental do país. O terceiro capítulo ocupa-se do caso específico do Algarve, analisando as políticas de defesa do património cultural na região.