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Percorrer Escola Superior de Saúde por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "12:Produção e Consumo Sustentáveis"
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- Abordagem integrada para a identificação, análise e mitigação de riscos ocupacionais no banco alimentar do Algarve: aplicação dos métodos Marat, Niosh e William T. FinePublication . Oliveira, Sérgio António Fonseca de; Sousa, AntónioO presente trabalho teve como objetivo identificar, analisar e mitigar os riscos ocupacionais associados às atividades logísticas desenvolvidas nas unidades de Faro e Portimão do Banco Alimentar do Algarve. Para tal, adotou-se uma abordagem metodológica integrada, que conjuga os métodos MARAT, NIOSH e William T. Fine. A aplicação do MARAT permitiu uma avaliação sistemática dos riscos existentes, com a atribuição de Níveis de Intervenção (NI), destacando-se diversos riscos classificados como NI I e NI II, exigindo atuação imediata ou prioritária. A aplicação da equação de NIOSH permitiu calcular os Índices de Levantamento (IL), demonstrando a eficácia potencial de medidas corretivas simples. O método de William T. Fine foi aplicado aos riscos classificados como NI I, permitindo hierarquizar essas intervenções com base no custo e na urgência. As propostas incluem reorganização do layout, aquisição de equipamentos ergonómicos e formação dos colaboradores. Os resultados revelaram contrastes significativos entre as duas unidades: Faro apresenta condições estruturais deficitárias, com layout improvisado e elevada exposição a riscos ergonómicos e mecânicos; Portimão, por sua vez, dispõe de uma estrutura mais adequada, mas enfrenta desafios na organização dos fluxos logísticos e no empilhamento em altura. Foram propostas medidas corretivas ajustadas à realidade de cada unidade, incluindo soluções técnicas e organizacionais, formação prática, delimitação de espaços e aquisição de equipamentos ergonómicos de apoio. Este estudo reforça a importância da avaliação de riscos com recurso a metodologias combinadas, demonstrando a sua aplicabilidade em contextos logísticos do setor social, muitas vezes desprovidos de soluções sistematizadas. Os resultados obtidos permitem não só melhorar as condições de trabalho nas unidades analisadas, como também oferecer um modelo de referência replicável por outras organizações com dinâmicas semelhantes.
- Avaliação dos riscos químicos na exposição ocupacional dos trabalhadores de manutenção em piscinasPublication . Silva, Adriana Maria Pimentel; Braz , Nídia Maria Dias Azinheira Rebelo; Marques , Ezequiel AntónioA manutenção de piscinas envolve riscos químicos significativos que podem afetar a saúde e a segurança dos técnicos responsáveis por essa atividade. Este estudo investigou esses riscos por meio de duas abordagens em simultâneo: estudo de caso numa empresa de manutenção e limpeza de piscinas com sede no Algarve e um estudo descritivo transversal, utilizando um questionário online e anónimo destinado a técnicos de piscinas de todo o país. Na primeira parte, ocorreram visitas técnicas para avaliar as condições de segurança e saúde no trabalho. O estudo abrangeu uma amostra de 34 piscinas mantidas pela empresa, realizando uma análise detalhada tanto da caracterização das piscinas quanto das condições de armazenamento dos produtos químicos e da disponibilização de EPIs. Durante as visitas, constatou-se que, embora os EPIs estejam disponíveis, nenhum técnico faz uso regular deles. O estudo revelou que os trabalhadores têm mais preocupação com riscos imediatos, como acidentes graves, do que com doenças de longo prazo, o que afeta a adesão a práticas de segurança. Além disso, identificou-se que muitos técnicos trabalham mais de 50 horas por semana, o que pode contribuir a níveis elevados de estresse e riscos de acidentes. Com base nos resultados, recomenda-se à empresa algarvia que implemente EPIs em todos os postos de trabalho e promova a conscientização contínua entre os técnicos sobre a importância do uso desses equipamentos para garantir a segurança e saúde. A segunda parte do estudo consistiu em um questionário online anónimo com 31 perguntas, abrangendo questões sobre características sociodemográficas, distrações durante a atividade profissional e conhecimentos sobre riscos químicos. O questionário foi distribuído a técnicos de piscinas em todo Portugal. Foi observado que nem todas as empresas fornecem EPIs de maneira adequada e, mesmo quando disponibilizados, o uso regular pelos técnicos não ocorre por escolha própria, mas por exigência dos clientes.
- Chemical and health risks of swimming pool maintenance workersPublication . Silva, Adriana; Pinto, Ezequiel; Braz, Nídia Maria Dias Azinheira RebeloSwimming pool maintenance workers are exposed to occupational hazards, as it involves the regular handling of toxic chemicals. These exposures can result in acute reactions or chronic complications. The present study, still in the design phase, aims to describe the chemical and biological exposure of workers of a swimming pool maintenance company and to verify its compliance with the safety standards in force. A quantitative questionnaire will identify the use of personal protective equipment, chemical agents, and handling procedures, particularly regarding the time and frequency of use.
- Perceptions of insects and algae as alternative protein sourcesPublication . Linares, Diego; Francisco, Joice; Nogueira, Lyvia; Caetano, Melissa; Pinto, Ezequiel; Palma Mateus, MariaAlgae and insects are commercially available food products that can be alternative protein sources to meat, fish, and eggs, even if consumers find them less appealing. This study analyzed the opinions of a non-random sample of Portuguese adults, using an online, self-fulfillment questionnaire. We collected valid questionnaires from 188 participants. Previous intake history was low for insectbased products (11%) but not for algae (61%). Protein bars with insect flour or algae were considered the most appealing products based on alternative protein sources. Consumer education is needed to promote insects as alternative protein sources.
- Prevalence of potentially inappropriate medication use in older adults with chronic diseasesPublication . Nascimento, Tânia; Andrade, Amanda de Oliveira; Cabrita, Catarina; Pais, Sandra; De la Puerta, RocioOlder adults often consume high amounts of medicines, some of which may not be suitable for their age. A cross-sectional descriptive study was carried out on elderly people (>60 years) diagnosed with chronic diseases and taking at least one medication. The consumption of potentially inappropriate medication (PIM) was analyzed using the EU(7)-PIM List. Of the 65 elderly included, the majority were women (83.1%), diagnosed with hypertension (60.0%), and took 4.09 ± 2.104 medicines. More than 58% consumed at least one PIM. Nervous system PIMs were the most prevalent (29.2%, n = 19). There is a high prevalence of PIM use among the elderly, necessitating regular evaluation for safer medication use.
- Serviços de alimentação no Ensino Superior: Saúde e sustentabilidadePublication . Braz, Nídia Maria Dias Azinheira Rebelo; Soares, Aldina; Farinha, Carla; Sarreira, Pedro; Melo, Nuno; Andrade, Graça; Lima, João; Lopes, Cristiana; Avelar, David; Neto, Belmira; Oliveira, Heitor; Alves, ElsaA sustentabilidade alimentar assumiu uma relevância central nos desafios globais atuais. As Instituições de Ensino Superior (IES) desempenham um papel estratégico neste contexto, através dos seus serviços de alimentação. Este artigo examinou as práticas de sustentabilidade alimentar nas IES portuguesas entre 2020 e 2024, através de um estudo em três fases: um inquérito inicial em 2020/21, entrevistas realizadas entre 2021 e 2023, e um questionário aplicado em 2024. Os resultados revelaram avanços significativos na implementação de práticas sustentáveis, destacando-se a oferta universal de opções vegetarianas/veganas e iniciativas para redução do desperdício alimentar. Contudo, persistiram desafios como a dificuldade de integração dos diferentes intervenientes do sistema alimentar e barreiras nos processos de compras públicas. As principais iniciativas implementadas focaram-se na promoção da alimentação saudável, da redução de resíduos plásticos e do desperdício alimentar. O estudo evidenciou também a importância da monitorização regular dos indicadores de gestão e da formação das equipas. Este trabalho contribuiu para a compreensão das barreiras e estratégias facilitadoras na transição para sistemas alimentares mais sustentáveis no Ensino Superior português.
- Valorisation of gilthead seabream by-products through recovery of antimicrobial proteins for active biopolymer formulationsPublication . Maurizzi, Enrico; Anjos Guerreiro, Liliana Isabel Tomé; Bigi, Francesco; Quartieri, Andrea; Mateus, Ana Patrícia; Volpelli, Luisa Antonella; Pulvirenti, Andrea; Power, Deborah MaryIn the seafish sector, industrial processing and by-catch currently lead to the waste of over 36 % of global fish production by weight. This is largely due to insufficient revalorization of by-products and the underdevelopment of sustainable practices to manage these discarded volumes, which are often disposed of or released into the environment, contributing to pollution. In this study, antimicrobial proteins were extracted from fish by-products for incorporation into biopolymer formulations. Specifically, the focus was on lysozyme, which was targeted using a molecular-proteomic approach. Protein extractions were conducted at various pH levels from Gilthead seabream (Sparus aurata) tissues (skin with scales and mucus, liver, and intestine) normally discarded during processing, to assess recovery of proteins from the selected tissues. The extracted proteins were separated using mild ion-exchange chromatography, followed by quantification and qualitative analysis via SDS-PAGE. The expression levels of lysozyme types-g and-c were quantified through Real-Time qPCR. The antimicrobial activity of the extracted proteins was assessed against Gram-positive (Listeria monocytogenes) and Gram-negative (Escherichia coli) bacteria using a Minimal Inhibitory Concentration (MIC) assay. The proteins were subsequently incorporated into biodegradable film-forming solutions based on hydroxypropyl methylcellulose/chitosan and hydroxypropyl methylcellulose/guar gum mixtures. These films were further tested against the same human pathogens. The results demonstrate the feasibility of extracting proteins from fish by-products using a non-targeted buffer pH extraction approach, which, even without further chromatographic purification, exhibited promising intrinsic antimicrobial activity for potential applications in the food industry.