Escola Superior de Saúde
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- O azeite na alimentação humanaPublication . Mateus, Maria; Estêvão, DulceO azeite virgem é o sumo resultante da azeitona (fruto da Oliveira, Olea Europea L.) que conserva o sabor, aroma e todas as propriedades do fruto do qual tem origem, pelo que, possui características organolépticas particulares, colocando-o num lugar cimeiro entre as gorduras (Cenzano et al., 1988; March, 1994). É, além disso, a única gordura vegetal que pode ser consumida directamente, virgem e crua (Gonçalves Ferreira, 1994; March, 1994). O seu valor calórico é de 9 Kcal/g, a mesma proporção de qualquer outra gordura, animal ou vegetal (Gonçalves Ferreira, 1994; Peres, 1994).
- Cloning, characterisation and tissue distribution of an aquaporin-3 cDNA from fish (Sparus aurata)Publication . Santos, CRA; Fuentes, Juan; Cardoso, João CR; Estêvão, Dulce; Power, DeborahThe major intrinsic protein (MIP) family consists of several transmembrane channel proteins specific for water and neutral solutes. All proteins belonging to the MIP family evolved from two divergent bacterial paralogues, one giving rise to the CHIP group, functionally characterised as water channels and the other to the GLP group, specialised in glycerol transport. Three forms of MIP proteins belonging to the GLP group have been identified in mammals: aquaporin-3 (AQP-3), aquaporin-7 (AQP-7) and aquaporin-9 (AQP-9). We have recently cloned and characterised a GLP cDNA from the marine teleost sea bream (Sparus aurata) and studied its tissue distribution. Phylogenetic analysis revealed it was most like AQP-3 and further studies are now underway to determine its role in hydromineral balance.
- Tissue distribution of a novel aquaporin in a teleost fish (Sparus auratus)Publication . Estêvão, Dulce; Power, DeborahThe aquaporin family consists of two principal groups of transmembrane proteins which function as channels for non-ionic compounds. The CHIP (CHannel forming Integral Protein) group functions only as water channels (aquaporins) and the GLP (GLycerol intrinsic Protein) group transports primarily glicerol but also water and other small solutes. A sea bream AQP-3 cDNA encoding a protein of 298 amino acids was isolated from a kidney cDNA library. The tissue distribution of this GLP family member was investigated by in situ hybridisation. Tissues, liver, gastrointestinal tract, kidney, head kidney, gonads and gills, were fixed in 4% PFA, dehydrated, embedded in wax and serial sections (8µm) mounted on poly-L-lysine coated slides. The AQP-3 probe was generated from the full length cDNA after digestion with BamHI followed by purification. In vitro transcription was carried out using T7 RNA Polymerase and Digoxigenin-RNA labeling mix to synthetize a specific riboprobe. Tissues were hybridised overnight at 54ºC followed by stringency washes in 2xSSC. Detection of hybridised probe was carried out using anti-digoxigenin-AP Fab fragments. The chromagens for colour detection were NBT (4-Nitroblue tetrazolium chloride) and BCIP (5-Bromo-4-Chloro 3-indolylphosphate). Sections were analysed using a microscope coupled to a digital image analysis systems. Results showed that the expression of AQP-3 was abundant in cells scattered in the lamina propria of the hindgut and in occasional cells localised at the interface of the circular and longitudinal muscle layer in the hindgut. Expression was also abundant in some tubules of the kidney and in putative chloride cells in the gills. Some cells stained intensely in the head kidney and in gonads signal was intense in the cytoplasm of larger oocytes, in the head of some sperm and in unidentified cells scattered in testicular tissue. The signal obtained in the mid gut and duodenum was much weaker and no signal was detected in the liver.
- Implementação do Processo de Bolonha a Nível Nacional, por áreas de Conhecimento, das Tecnologias da SaúdePublication . Lopes, AntónioRelatório final da Implementação do Processo de Bolonha a Nível Nacional, da área de Conhecimento das Tecnologias da Saúde
- Isolation and characterization of piscine osteonectin and downregulation of Its expression by PTH-related proteinPublication . Redruello, Begoña; Estêvão, M. Dulce; Rotllant, J.; Guerreiro, P. M.; Anjos, Liliana; Canario, Adelino V. M.; Power, DeborahThe skeleton is the main source of osteonectin mRNA in adults of the seawater teleost sea bream Sparus auratus. It is expressed by cells forming the basement membrane of calcifying tissue indicating that, as in mammals, it may play a role in osteoblast differentiation. PTHrP induced downregulation of osteonectin mRNA in vitro in scales, a mineralizing tissue with bone-like metabolism. This indicates a means to redirect calcium to activities such as vitellogenesis when this ion is in high demand.
- Endocrine regulation of extracellular matrix proteins in calcified tissue in teleost fishPublication . Estêvão, Dulce; Power, DeborahA estrutura e a organização celular dos tecidos esqueléticos estão pouco estudadas nos teleósteos e o objectivo da presente tese consistiu na sua caracterização de forma a estudar como é que esses tecidos podem contribuir para a homeostase do cálcio. A morfologia da cartilagem e do osso observada usando técnicas histológicas gerais durante a formação do esqueleto em dourada (Sparus auratus) permitiu a caracterização dos tecidos e das transformações celulares que ocorrem durante a ossificação endocondral e dermal. Foram observados processos de ossificação alternativos em estruturas esqueléticas como os arcos branquiais, onde foram observados outros tecidos esqueléticos, diferentes da cartilagem e do osso. Uma característica dos peixes teleósteos é a presença de uma cobertura externa de escamas calcificadas. A sua morfologia foi descrita numa espécie marinha (dourada) e numa espécie eurihalina (tilápia, Oreochromis mossambicus). As escamas de S. auratus e O. mossambicus foram identificadas como escamas elasmóides e características deste tipo de escama como o foco, os circuli e os radii foram observadas em ambas as espécies. A matriz óssea desempenha, provavelmente, um papel fundamental na mobilização e na libertação de cálcio a partir dos tecidos esqueléticos e, por esse motivo, uma das principais proteínas da matriz óssea, a osteonectina (OSN), foi isolada e caracterizada a partir de um banco de tecido intervertebral de dourada. Foi demonstrado que o cDNA da OSN de dourada é homólogo ao de outras OSNs de vertebrados, e que a sequência de aminoácidos partilha estruturas idênticas à das moléculas equivalentes noutras espécies de vertebrados. Os resultados obtidos por RT-PCR e por ISH mostraram que o mRNA de OSN é mais abundante nos tecidos calcificados de dourada apesar de ocasionalmente ter sido detectado um sinal fraco em tecido moles. Durante a ontogenia, o mRNA de OSN foi detectado pela primeira vez no início da gastrulação e o perfil de expressão apresenta uma série de máximos e minímos durante o desenvolvimento larvar. A sua expressão foi detectada por hibridação in situ (ISH) em larvas a partir do 6º dia após eclosão e a localização e intensidade do sinal variaram com a idade. Elementos esqueléticos de origem endocondral e dermal expressam OSN e os resultados sugerem que a OSN pode desempenhar funções durante a condrogénese e a osteogénese. O mRNA da OSN é também muito abundante nas escamas de douradas e tilápias, juvenis e adultas, sugerindo que a OSN pode participar nas regulação da mineralização das escamas. O padrão de expressão de várias outras proteínas da matriz extracelular como, colagénio tipo I, cadeia a1 (Col1A1), colagénio tipo V, cadeia a2 (Col5A2), fibronectina (FN), fosfatase ácida resistente ao tartarato (TRACP) e a proteína acídica, secretada pela cartilagem (ASPIC) foi estudado por ISH em escamas de dourada e de tilápia. O Col1A1 é muito abundante nas escamas de douradas e tilápias, quer juvenis, quer adultas. A TRACP também é expressa em escamas de juvenis e adultos de ambas as espécies embora em relativamente poucas células. O Col5A2 e a FN foram detectadas apenas em escamas de douradas e a ASPIC não é expressa em escamas de nenhuma das duas espécies. A ISH das proteínas da matriz extracelular nas escamas, em conjunto com métodos histológicos permitiu a identificação de células, supostamente osteoblastos e osteoclastos, na matriz das escamas indicando que este tecido é activamente metabolizado. Para estabelecer se as escamas podem contribuir, nos peixes, para o aumento dos níveis de cálcio associado ao estrogénio, foi estudada a presença de receptores de estrogénio (ER). A expressão das isoformas dos ER (a, b1 and b2) foi caracterizada por imunohistoquímica usando anticorpos policlonais específicos para dourada, em escamas de dourada e tilápia, juvenis e adultas. Os ER são expressos nas escamas de ambas as espécies nas células identificadas como osteoclastos embora a intensidade do sinal varie com a espécie e com a idade dos animais. Estes resultados sugerem que um dos mecanismos pelos quais o estrogénio pode influenciar a renovação das escamas consiste na ligação aos ER e na modulação da sua actividade. O modo como as hormonas actuam nos tecidos calcificados em peixe para promover a mobilização do cálcio não está estudado. O efeito da única hormona hipercalcémica identificada em peixe, a proteína relacionada com a hormona da paratiróide (PTHrP), na expressão do mRNA de OSN de dourada foi avaliado usando escamas num bio-ensaio in vitro. Os resultados mostraram que a PTHrP reduz a expressão de OSN em escamas de dourada e sugere que a acção da PTHrP no balanço de cálcio pode incluir a regulação de proteínas da matriz extracelular envolvidas na formação e mineralização da matriz do osso e/ou das escamas.
- Characterization of the structure and molecular composition of scales in Teleost FishPublication . Estêvão, Dulce; Power, DeborahFish scales are an important source of calcium which may be mobilized in response to endocrine factors. To better understand this process it is necessary to understand the structure of this tissue. General histological staining methods and in situ hybridization were utilized to establish the structural organization of sea bream and tilapia scales. The general architecture of the scale has been characterized and putative osteoblasts and osteoclasts identified in both species.
- Distribution and cellular localization of sea bream estrogen receptors in calcified tissuesPublication . Pinto, Patricia IS; Estêvão, Dulce; Redruello, Begoña; Power, Deborah; Canario, AdelinoIn teleost fish, estradiol has been shown to induce calcium mobilization from internal stores, in particular the scales. In the present study, we have localized the estrogen receptor proteins (α, βa and βb) in the scales of juvenile and adult sea bream, using immunohistochemistry with ER isoform-specific antibodies. The ERs co-localized in cells of the scale posterior region that also expressed TRACP, the putative osteoclasts. These results suggest that the calcium mobilising action of estradiol on fish scales is via its direct action on osteoclasts.
- Dimensões socio-cognitivas na adesão das mulheres à contracepçãoPublication . Costa, Emília; Leal, Isabel PereiraAs autoras propõem um modelo compreensivo da adesão à contracepção considerando cinco dimensões sócio-cognitivas: a percepção de auto-eficácia, o locus de controlo para a saúde, a satisfação com o suporte social, o nível de informação de carácter contraceptivo e a atitude face à sexualidade, cuja pertinência explanam e discutem.
- Relatório de Autoavaliação do Curso de Licenciatura bietápica em Dietética da Escola Superior de Saúde de FaroPublication . Mateus, Maria; Carvalho, Ana Paula; Estêvão, Dulce; Pinto, EzequielO documento elaborado pretende ilustrar o modo de funcionamento e a qualidade do Curso de Licenciatura Bietápica em Dietética da Escola Superior de Saúde de Faro, assim como da Instituição em geral. Para esse efeito o estudo foi orientado no sentido da caracterização institucional e dos indicadores sobre a organização interna seguindo-se a apresentação do funcionamento do curso, na perspetiva de vários intervenientes, de modo a possibilitar uma reflexão aprofundada e, assim, dar resposta a critérios de exigência que conduzam à excelência do Ensino Superior.