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Fracionamento por processos de membranas do soro de queijo com vista ao uso na produção de bioetanol
| datacite.subject.fos | Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias | pt_PT |
| dc.contributor.advisor | Barros, Raúl J. | |
| dc.contributor.author | João, Vânia Filipa Simões | |
| dc.date.accessioned | 2016-02-08T11:30:45Z | |
| dc.date.available | 2016-02-08T11:30:45Z | |
| dc.date.issued | 2015-12-09 | |
| dc.date.submitted | 2015 | |
| dc.description | Dissertação de mestrado, Engenharia Biológica, Faculdade de Ciências e da Tecnologia, Universidade do Algarve, 2015 | |
| dc.description.abstract | O soro de queijo é um efluente da indústria de lacticínios com elevada carga orgânica poluente. Uma forma de tratamento deste efluente é a sua utilização como substrato para a produção de bioetanol de 2ª geração. O objetivo desta tese de mestrado consistiu no fracionamento do soro de queijo de cabra num permeado rico em lactose e num concentrado de proteínas do soro (WPC), resultante do processo de membranas com vista à sua utilização na fermentação. O soro foi pré-tratado através de centrifugação e microfiltração (MF), obtendo-se uma boa clarificação do soro, com a diminuição dos sólidos suspensos de 1310 mg/L para 580 mg/L. Para fracionamento do soro testaram-se duas membranas de ultrafiltração (UF), poliétersulfona e celulose regenerada. A membrana de celulose regenerada permitiu a otimização dos rendimentos de recuperação de proteína (93,3%), de lactose (82,3%), fluxo (0,80±0,013 L/m2.min) e coeficiente de rejeição de proteína (97, 8%). Estudou-se a capacidade fermentativa da levedura Kluyveromyces lactis CBS 2360 utilizando o permeado de soro concentrado (100 g/L de lactose) como substrato e diferentes fontes de azoto: extrato de levedura e peptona (YEP), WPC e na sua ausência. Não se verificaram diferenças significativas nos parâmetros de produção de etanol sendo o rendimento de etanol mais elevado de 0,353±0,010 gEtanol/gLactose e a produtividade mais elevada de 1,12±0,043 g/L.h para o meio suplementado com YEP. Para melhorar as propriedades do concentrado como fonte de azoto realizaram-se ensaios de hidrólise do WPC e de velocidade de hidrólise enzimática. A protease de Aspergillus oryzae e o rácio enzima/substrato de 4:100 apresentou os melhores resultados, com elevada concentração de aminas livres (105,6±0,48 mmol/L) e velocidade de hidrólise mais elevada (3,37±0,087 mmol/L.h). Estudou-se a capacidade fermentativa da levedura utilizando o WPC hidrolisado (HWPC) como fonte de azoto, não se verificando diferenças significativas no rendimento etanólico, sendo o mais elevado 0,476±0,0098 gEtanol/gLactose sem adição de fonte de azoto. No entanto a produtividade foi mais elevada usando HWPC: 1,19±0,006 g/L.h. Concluiu-se que foi possível a conversão total de açúcares em etanol e que não é necessário adicionar fonte de azoto ao soro permeado, pois não há uma melhoria significativa da produção de etanol. | pt_PT |
| dc.identifier.tid | 201204606 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/7623 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.subject | Engenharia biológica | pt_PT |
| dc.subject | Ultrafiltração | pt_PT |
| dc.subject | Bioetanol | pt_PT |
| dc.subject | Azoto | pt_PT |
| dc.subject | Hidrólise | pt_PT |
| dc.subject | Proteínas | pt_PT |
| dc.title | Fracionamento por processos de membranas do soro de queijo com vista ao uso na produção de bioetanol | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
| thesis.degree.grantor | Universidade do Algarve. Faculdade de Ciências e da Tecnologia | |
| thesis.degree.level | Mestre | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Engenharia Biológica | pt_PT |