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Publicação
O contributo dos caprinos na sustentabilidade de sistemas agrários desfavorecidos no Algarve
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O presente trabalho aborda o tema da caprinicultura, procurando avaliar a sua importância,
especialmente na serra algarvia, onde se tem assistido a um processo intenso de desertificação
e despovoamento que urge contrariar. A caprinicultura é uma atividade que muito tem
contribuído para a fixação de famílias rurais, baseada na exploração da cabra algarvia, raça
autóctone bem adaptada às difíceis condições da zona e na comercialização dos seus produtos
(cabritos, leite e queijo). Para entender o papel que esta atividade representa para a economia familiar, o estudo de caso
abordado no presente trabalho é baseado no acompanhamento de 4 explorações caprinas
localizadas em diferentes zonas da região. Têm em comum o facto de possuírem queijarias
artesanais, embora com realidades distintas ao nível da produção, transformação e
comercialização dos produtos de origem caprina.
A metodologia utilizada passou pelo acompanhamento destas explorações e na realização de
um inquérito com questões-chave que permitiram conhecer e avaliar uma diversidade de
indicadores técnico-económicos importantes para o conhecimento desta realidade. Por outro
lado, a consulta de diversas publicações e relatórios possibilitou a atualização e sistematização
de informação sobre esta atividade.
Em termos gerais, o trabalho permitiu evidenciar a importância que significa para estas
explorações familiares a caprinicultura e a valorização dos seus produtos. Acreditamos que o
setor tem potencialidade de desenvolvimento, e sobretudo continuar a desempenhar um papel
importante para a sustentabilidade económica de espaços rurais.
Descrição
Dissertação de mestrado, Gestão Sustentável de Espaços Rurais, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade do Algarve, 2014
Palavras-chave
Agricultura sustentável Caprinicultura Serra algarvia Queijo de cabra Produção artesanal Produtos agrícolas tradicionais