Publicação
Certificação na aquacultura offshore de moluscos bivalves: modelo de estudo - cultivo de mexilhão, Finisterra S.A. (Sagres)
| dc.contributor.advisor | Chícharo, Luís | |
| dc.contributor.author | Santos, Márcia Filipa Branco Manso | |
| dc.date.accessioned | 2015-05-15T09:44:24Z | |
| dc.date.available | 2015-05-15T09:44:24Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.date.submitted | 2013 | |
| dc.description.abstract | O aumento demográfico e a procura de pescado dai resultante, têm conduzido ao declínio dos stocks selvagens e feito crescer significativamente a produção em aquacultura, com uma cada vez maior profusão das explorações offshore. A maior exigência dos consumidores, as crescentes imposições regulamentares e a globalização dos mercados de venda, entre outros, urgem a importância dos controlos de qualidade, pela certificação. Este é um processo complexo, que envolve alterações de comportamentos nas organizações e implica investimentos mas que, convenientemente implementado, pode trazer benefícios consideráveis, tanto para os produtores, nomeadamente em termos de imagem, conformidade dos produtos, aumento da produtividade e consequente competitividade, como para os clientes e/ou consumidores finais, pela garantia de qualidade. A seleção das Normas de suporte aos Sistemas de Gestão a certificar é um fator crítico e obriga a: conhecer as empresas e respetivos sistemas de produção; analisar as disposições legais; determinar o(s) mercado(s) de destino; e o(s) objetivo(s) de certificação. As águas da costa Algarvia são férteis e propicias à produção de moluscos bivalves, abrigando já vários cultivos offshore, em particular de mexilhão do género Mytilus, que têm de se certificar. Neste trabalho, propõe-se um modelo agilizado de certificação para empresas de aquacultura offshore de moluscos bivalves, baseado em três Sistemas de Gestão complementares - da "Qualidade", da "Segurança Alimentar" e “Gestão Ambiental”. Os dois primeiros são suportados em Normas da International Organization for Standardization (NP EN ISO 9001:2008 e NP EN ISO 22000:2005, respetivamente) e o "Sistema de Gestão Ambiental", baseado no Programa Marine Stewardship Council (MSC Fishery Standard, Version 1.1 e MSC Chain of Custody Standard, Version 3.0). Para ilustrar o processo de certificação foi utilizada, como modelo de estudo, a Finisterra, S.A., empresa de aquacultura offshore de mexilhão, instalada frente a Sagres. | por |
| dc.description.sponsorship | Universidade do Algarve, Faculdade de Ciências e Tecnologia | por |
| dc.identifier.tid | 202473139 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/6046 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.subject | Aquacultura | por |
| dc.subject | Moluscos bivalves | por |
| dc.subject | Normas | por |
| dc.subject | Certificação | por |
| dc.title | Certificação na aquacultura offshore de moluscos bivalves: modelo de estudo - cultivo de mexilhão, Finisterra S.A. (Sagres) | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
| thesis.degree.discipline | Aquacultura e Pescas (Aquacultura) | por |
| thesis.degree.level | Mestre | por |
| thesis.degree.name | Mestrado em Aquacultura e Pescas (Aquacultura) | por |