Publicação
Implementação de um sistema da qualidade num laboratório de aulas de engenharia alimentar
| dc.contributor.advisor | Cavaco, Isabel Maria Palma Antunes | |
| dc.contributor.advisor | Vieira, M. M. C. | |
| dc.contributor.author | Soeiro, Teresa Margarida Viegas Cabrita | |
| dc.date.accessioned | 2011-09-07T16:05:25Z | |
| dc.date.available | 2011-09-07T16:05:25Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description | Dissertação mest., Qualidade em Análises, Universidade do Algarve, 2006 | por |
| dc.description.abstract | Neste trabalho foi criado um sistema da qualidade procedendo-se à sua implementação num laboratório de aulas, nomeadamente, o Laboratório de Processamento de Alimentos de Engenharia Alimentar da Universidade do Algarve. Não existindo uma norma da qualidade específica para esta situação, à excepção de algumas linhas de orientação direccionadas para laboratórios de I & D, optou-se por adoptar como modelo de referência a norma NP EN ISO/IEC 17025:2000. Para tal, procedeu-se à sua adaptação ao caso concreto do laboratório, identificando e superando satisfatoriamente os pontos de conflito detectados. Foi criada uma organização através da elaboração de toda a estrutura documental do sistema, utilizando para o efeito a estratégia bottom up, considerada a mais apropriada por permitir alcançar melhorias práticas num curto período de tempo a partir do início da implementação do mesmo. Constatou-se uma favorável abertura por parte da gestão de topo do laboratório na adesão à cultura da qualidade. Porém, a introdução de novos procedimentos técnicos e de gestão revelou-se lenta e de difícil concretização pelo pessoal afecto ao laboratório, por interferir e alterar a rotina estabelecida. A participação dos utentes no processo de melhoria contínua do desempenho do mesmo, mostrou-se reservada apenas às práticas já existentes, não fazendo uso voluntário das ferramentas colocadas ao seu dispor para acrescentar valor e funcionalidade ao sistema implementado. Considerando que, os alunos devem ser educados e treinados em todos os aspectos da gestão da qualidade, não apenas a nível teórico, mas também no prático, e sendo possível e desejável ter um sistema da qualidade implementado e em funcionamento no Laboratório de Processamento de Alimentos, deve ser este considerado como um importante primeiro passo para que futuras implementações em laboratórios de ensino universitários possam ocorrer. | por |
| dc.format | application/pdf | por |
| dc.identifier.other | 543 SOE*Imp Cave | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/725 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.subject | Teses | por |
| dc.subject | Sistema da qualidade | por |
| dc.subject | Laboratórios | por |
| dc.subject | Engenharia alimentar | por |
| dc.subject | NP EN ISO/IEC 17025:2000 | por |
| dc.title | Implementação de um sistema da qualidade num laboratório de aulas de engenharia alimentar | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
| thesis.degree.grantor | Universiadde do Algarve. Faculdade de Ciências e Tecnologia | por |
| thesis.degree.level | Mestre | por |
| thesis.degree.name | Mestrado em Qualidade em Análises | por |
Ficheiros
Principais
1 - 1 de 1
A carregar...
- Nome:
- TESE FINAL em pdf - CD.pdf
- Tamanho:
- 3.58 MB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format