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Avaliação de alterações no perfil proteico da saliva de modelo animal de obesidade
| dc.contributor.advisor | Lamy, Elsa | |
| dc.contributor.advisor | Antunes, Célia | |
| dc.contributor.advisor | Belo, José António | |
| dc.contributor.author | Rodrigues, Lénia | |
| dc.date.accessioned | 2013-09-18T16:32:54Z | |
| dc.date.available | 2013-09-18T16:32:54Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Dissertação de mest., Ciências Biomédicas, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Univ. do Algarve, 2011 | por |
| dc.description.abstract | A obesidade é um problema de saúde pública, muitas vezes associado a um consumo aumentado de gordura, o que poderá ter a ver com alterações na percepção dos alimentos. A saliva é uma mistura complexa de proteínas e minerais, com funções fisiológicas importantes, tendo um papel na percepção dos alimentos. Assim, o estudo das alterações na função e composição salivares, associadas ao ganho de peso, são importantes. O objectivo geral deste trabalho foi avaliar alterações induzidas pelo consumo de uma dieta rica em gordura a nível da secreção salivar, mais concretamente a nível da proteína -amilase, relacionando com o ganho de peso. Não havendo um modelo ideal para o estudo da obesidade, utilizaram-se ratos Wistar submetidos a uma dieta rica em gordura. Esta estirpe tem a vantagem de apresentar animais que se tornam obesos e animais resistentes a essa obesidade, quando sujeitos a este tipo de dietas. Os animais foram divididos em dois grupos, um sujeito à administração de uma dieta standard e outro de uma dieta enriquecida em óleo de girassol, durante um período de 18 semanas. Os pesos e os consumos alimentares foram controlados semanalmente. Recolheu-se saliva mista, estimulada com pilocarpina, em vários pontos do ensaio. No final os animais foram sacrificados, com recolha das glândulas salivares para avaliação histológica. Após o período de ensaio verificou-se que a dieta utilizada não induziu obesidade, ainda que se conseguissem estabelecer dois grupos de animais: mais pesados, com níveis superiores de leptina e menos pesados, com níveis inferiores. Não foram observadas alterações na secreção de -amilase. Esses resultados podem estar relacionados com o tipo de gordura usado na formulação da ração, como é discutido no presente trabalho. Ainda assim, verificam-se diferenças no tamanho dos ácinos das glândulas salivares, sugerindo alterações na função salivar. Estudos futuros poderão ser importantes para compreender e clarificar algumas das hipóteses propostas. | por |
| dc.identifier.tid | 202210995 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.1/2903 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.subject | Amilase salivar | por |
| dc.subject | Dieta rica em gordura | por |
| dc.subject | Glândulas salivares | por |
| dc.subject | Leptina | por |
| dc.subject | Obesidade | por |
| dc.subject | Receptor da leptina | por |
| dc.subject | Saliva | por |
| dc.title | Avaliação de alterações no perfil proteico da saliva de modelo animal de obesidade | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
| thesis.degree.grantor | Universidade do Algarve. Faculdade de Ciências e Tecnologia | por |
| thesis.degree.level | Mestre | por |
| thesis.degree.name | Mestrado em Ciências Biomédicas | por |