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- How gastronomic image shapes tourism competitiveness: An approach with sentiment analysisPublication . Ramos, Celia; Pinto, KarinaThe competitiveness of tourist destinations is influenced by their relative attractiveness, which will play an essential role in their global success; gastronomy is one of the main motivations that lead tourists to visit a given destination. This research aims to investigate gastronomy’s role in the destination’s competitiveness and image through the analysis of online reputation, both in terms of ratings and sentiments provided by the experience, through the creation of an index of the online reputation of gastronomic image. Online restaurant reviews retrieved from TripAdvisor, from restaurants belonging to eight tourism destination regions, considered the competitive set to the Algarve, are analysed by applying sentiment analysis algorithms. With regard to the Algarve region, it was concluded that the Costa del Sol and the Tropical coast were the most competitive regions in terms of gastronomic image, where the inclusion of seafood products in meals was one of the strategic aspects used to increase the competitiveness of this region. These results can help restaurant managers and destination management organisations to better understand the different customer needs and how to increase their competitiveness.
- How gastronomic image shapes tourism competitiveness: an approach with sentiment analysisPublication . Ramos, Celia; Pinto, KarinaThe competitiveness of tourist destinations is influenced by their relative attractiveness, which will play an essential role in their global success; gastronomy is one of the main motivations that lead tourists to visit a given destination. This research aims to investigate gastronomy's role in the destination's competitiveness and image through the analysis of online reputation, both in terms of ratings and sentiments provided by the experience, through the creation of an index of the online reputation of gastronomic image. Online restaurant reviews retrieved from TripAdvisor, from restaurants belonging to eight tourism destination regions, considered the competitive set to the Algarve, are analysed by applying sentiment analysis algorithms. With regard to the Algarve region, it was concluded that the Costa del Sol and the Tropical coast were the most competitive regions in terms of gastronomic image, where the inclusion of seafood products in meals was one of the strategic aspects used to increase the competitiveness of this region. These results can help restaurant managers and destination management organisations to better understand the different customer needs and how to increase their competitiveness.
- Earnings management in the hospitality industryPublication . Gonçalves, Beatriz Alexandra Diogo de; Coelho, Luís Miguel Serra; Pinto, Patrícia Susana Lopes Guerrilha dos SantosAs demonstrações financeiras consistem num conjunto de elementos que são divulgados publicamente e cuja finalidade é refletir a posição financeira e o desempenho financeiro de uma empresa. Com base na informação reportada nesses documentos, as partes interessadas podem tomar decisões de investimento racionais, avaliação de crédito ou outras decisões financeiras. Desta forma, torna-se crucial que seja assegurada a qualidade da informação financeira reportada nas demonstrações em causa. Um dos principais outputs das demonstrações financeiras são os resultados, os quais representam uma das principais medidas utilizadas para medir o desempenho económico de uma empresa. No entanto, considerando que os resultados contabilísticos estão sujeitos a um conjunto as normas e os princípios contabilísticos cuja aplicação possibilita o uso de estimativas e avaliações subjetivas, eles podem ser manipulados. A Manipulação de Resultados (MR) (i.e. Earnings Management, em inglês) pode, então, ser definida como uma estratégia utilizada pelos gestores que lhes permite apresentar uma imagem distorcida da situação económico-financeira da empresa, sem que isso constitua fraude (Walker, 2013). A entrada no século XXI foi marcada por alguns escândalos contabilístico-financeiros de que são exemplo os relacionados com a Parmalat, Xerox e Whirlpool e que envolveram o recurso a estratégias contabilísticas que permitiram aos gestores apresentar uma situação económico-financeira tendenciosa e, portanto, diferente da situação real das empresas. Deste modo, tendo em conta que a prática de técnicas de MR reduz a qualidade da informação presente nas demonstrações financeiras, o que pode ser altamente lesivo no mundo empresarial, tem havido um maior interesse quando ao estudo deste tipo de práticas (Ruiz, 2016). Desta forma, a literatura existente debruçou-se sobre vários aspetos envolvendo a MR, nomeadamente os incentivos que levam à prática de técnicas de MR, os determinantes associados a essas técnicas ou as várias formas de manipular os resultados (Bergstresser & Philippon, 2006; Enomoto et al., 2015; Roychowdhury, 2006). Cumulativamente, este comportamento discricionário foi estudado de acordo com diferentes contextos, por exemplo, considerando empresas com diferentes características ou avaliando o comportamento das empresas por país ou por indústria (Beatty et al., 2002; Borralho et al., 2020; Coppens & Peek, 2005; Kvaal et al., 2012; Martinez & Carvalho, 2022; Parte-Esteban et al., 2011). As evidências empíricas demonstram que o comportamento associado à prática de MR varia consoante a indústria (Dimitropoulos, 2011; Leone & Van Horn, 2005). No entanto, embora a indústria hoteleira tenha consolidado a sua posição a nível mundial, assumindo um peso muito significativo na economia de vários países, o estudo das práticas de MR aplicado a essa indústria é escasso, encontrando-se sub-investigado (Costa & Mota, 2021; Jiao & Lu, 2019; Paiva & Lourenço, 2016; Parte-Esteban & Alberca-Oliver, 2016; Poretti et al., 2020). Neste sentido, o objetivo principal da tese é aprofundar o conhecimento sobre o comportamento dos gestores hoteleiros, no que respeita às práticas de manipulação de resultados. Assim, entre 2020 e 2024, foram realizados trabalhos de investigação que deram origem a três artigos científicos, os quais foram submetidos a revistas científicas especializadas. O primeiro artigo consiste numa revisão de literatura sistemática cujo objetivo foi fazer um levantamento da literatura existente sobre MR aplicada ao contexto do setor hoteleiro. Nesse sentido, foram identificados apenas 15 artigos, no âmbito dos quais foi inequívoca a confirmação de que a indústria hoteleira recorre frequentemente a práticas de MR e que, portanto, a informação financeira divulgada não reflete a verdadeira situação das empresas. Foi, então, desenvolvido o segundo artigo, o qual se focou nos hotéis portugueses não cotados e teve como objetivos analisar as práticas de MR numa década em que o turismo mundial crescia mais do que as economias de vários países e de forma sustentada, bem como, analisar o impacto das quebras abrutas na procura turística provocadas pela crise pandémica da COVID-19. Com este estudo foi possível perceber que os gestores de hotéis portugueses tendem a utilizar os accruals discricionários para manipular os resultados para evitar o reporte de perdas, embora os hotéis com melhores performances recorram a essa técnica de MR para reportarem resultados mais baixos do que aqueles que reportariam sem o recurso a essa manipulação. No entanto, perante uma situação de crise do setor, o comportamento dos gestores altera-se, uma vez que estes passam, genericamente, a manipular os resultados de forma a aumentá-los. Na sequência dos resultados obtidos no segundo artigo, surgiu a questão que serviria de base ao terceiro estudo: será que os resultados obtidos são transversais à indústria hoteleira, pelo menos em países com características idênticas, nomeadamente ao nível da intensidade da atividade turística e do sistema legal adotado? Para responder a essa questão, o terceiro artigo focou-se nos hotéis não cotados de um grupo de países composto pela França, Itália e Espanha. A análise levada a cabo no segundo artigo foi replicada e foram apurados resultados consistentes com a ideia de que os gestores hoteleiros manipulam os resultados através dos accruals discricionários como forma de evitarem o reporte de perdas. No entanto, os resultados também revelaram que os hotéis pertencentes a este grupo de países habitualmente manipulam os resultados para cima, comportamento que se inverte após a situação de crise provocada pela COVID-19. Não obstante, estes resultados não são suportados quando os países são analisados individualmente, sugerindo que existe um efeito-país associado aos comportamentos de MR. De facto, quando analisados individualmente, apenas os hotéis italianos revelaram resultados consistentes com os do grupo, o que também pode resultar do facto destes hotéis assumirem um peso mais significativo que os dos restantes países. Já os hotéis franceses parecem ter um comportamento idêntico aos italianos, embora as evidências sugiram que as técnicas de MR não são aplicadas com o objetivo de evitar o reporte de perdas. Por outro lado, os hotéis espanhóis apresentam um comportamento completamente distinto dos restantes países do grupo, mas idêntico ao dos hotéis portugueses. Neste sentido, para a amostra composta por hotéis espanhóis não-cotados, os resultados apresentaram evidências de MR com vista a evitar o reporte de perdas, embora o comportamento padrão (i.e. pré-crise) consista na utilização dos accruals discricionários para reduzir os resultados reportados. Contudo, este comportamento inverte-se aquando do início da crise pandémica, passando estes hotéis a manipular os resultados essencialmente no sentido ascendente. Esta tese contribui para aprofundar o conhecimento das práticas de MR aplicadas concretamente no setor hoteleiro, aumentando o leque de países sobre os quais se tem estudado este tema e analisando a forma como essa manipulação é geralmente aplicada e de que forma esse comportamento se altera perante condições adversas à atividade turística. De facto, as reações dos gestores hoteleiros relativamente à forma como tratam os resultados quando confrontados com uma crise são praticamente desconhecidas, principalmente no que respeita à recente crise provocada pela COVID-19. Para além disso, os estudos empíricos que compõem esta tese, recorrem a amostras exclusivamente compostas por empresas não-cotadas, contrariamente à maioria dos estudos existentes que se debruçam essencialmente sobre empresas cotadas nas bolsas de valores ou numa combinação indiferenciada entre cotadas e não-cotadas, o que pode distorcer os resultados. Efetivamente, as motivações para recorrerem a MR, a forma como tendem a aplicar este tipo de técnicas e os riscos e consequências que incorrem quando manipulam resultados são distintos entre empresas cotadas e não-cotadas. Esta tese explora um tópico sobre o qual ainda pouco se sabe, o que lhe confere originalidade. Para além disso, recorre a ferramentas que a tornam inovadora, tais como o recurso a uma análise de redes de coocorrência de palavras-chave dos autores para a definição dos termos que servem de base ao levantamento da literatura existente, algo que é determinante numa análise deste género e que frequentemente é feito apenas com base na literatura ad hoc. Cumulativamente, este estudo reflete sobre as alterações provocadas por uma crise pandémica com uma dimensão nunca antes vivida na História mas que, fruto da globalização e da facilidade e rapidez nas deslocações, poderá tornar-se um evento cada vez mais frequente.
- Impact of climate change on pharmaceutical mixtures uptake and toxicity on the Mediterranean Mussel Mytilus galloprovincialisPublication . Castelli, Melisa; Guerreiro, Pedro M.; Benedetti, MauraOs produtos farmacêuticos estão a emergir como contaminantes, sendo cada vez mais frequentemente detetados em ambientes aquáticos devido á sua utilização generalizada pelos seres humanos. As estações de tratamento de águas residuais (ETARs) convencionais não têm a capacidade de remover adequadamente estas substâncias, o que resulta na sua introdução e persistência nos ecossistemas marinhos, representando riscos significativos para os organismos aquáticos. Este estudo investiga a bioacumulação e os impactos biológicos de misturas farmacêuticas no mexilhão do Mediterrâneo, Mytilus galloprovincialis, em concentrações ambientais realistas encontradas naturalmente em águas superficiais, destacando a importância da compreensão dos efeitos dos contaminantes emergentes no contexto das alterações climáticas. Nas últimas décadas, a presença de substâncias farmacêuticas em ambientes aquáticos tem causado uma crescente preocupação devido aos seus efeitos potencialmente nocivos nos organismos não-alvo. Esses compostos, que incluem uma ampla gama de medicamentos como analgésicos, antidepressivos, anticonvulsivos, entre outros, são frequentemente detetados em massas de água devido ao despejo contínuo de efluentes de estações de tratamento de águas residuais (ETARs). Embora as ETARs desempenhem um processo essencial para a remoção de muitos poluentes, a sua eficiência na remoção de diversos compostos farmacêuticos é limitada, permitindo que esses contaminantes entrem no ambiente aquático, e se espalhem continuamente nas bacias hidrográficas e no meio marinho. A presença de produtos farmacêuticos em ambientes marinhos é particularmente preocupante devido à sua natureza bioativa e ao seu potencial de bioacumulação em organismos aquáticos. Estes fármacos são concebidos para serem biologicamente ativos em dosagens baixas, o que aumenta as preocupações sobre os seus possíveis impactos ambientais, mesmo que em pequenas concentrações. Além disso, muitos destes compostos não são completamente metabolizados ou degradados biologicamente e podem, mesmo após utilizados, tornar-se persistentes. .Estes compostos podem afetar negativamente os organismos aquáticos através de múltiplos mecanismos de ação, incluindo inibição de enzimas essenciais, indução de stress oxidativo e interferência nos sistemas hormonal e imunológico. Mytilus galloprovincialis, um mexilhão mediterrâneo amplamente distribuído, é frequentemente utilizado como bioindicador para avaliar a qualidade ambiental devido à sua capacidade de filtrar grandes volumes de água e acumular contaminantes nos seus tecidos. Estudos anteriores demonstraram que vários produtos farmacêuticos podem acumular-se nos tecidos dos mexilhões, causando uma variedade de respostas biológicas adversas que vão desde o stress oxidativo e danos genéticos, até a alterações no metabolismo lipídico e na função imunológica dos organismos. Este estudo investiga especificamente a bioacumulação e os efeitos biológicos de uma mistura farmacêutica composta por várias classes de medicamentos encontradas em concentrações presentes no ambiente aquático em Mytilus galloprovincialis sob condições de alterações climáticas, considerando fatores ambientais como acidificação dos oceanos e ondas de calor marinho. Estes fatores de stress ambiental são particularmente relevantes no contexto das alterações climáticas, pois podem alterar a bioacessibilidade e a toxicidade dos contaminantes, e potenciar o seu efeito num organismos em metabolismo acrescido. Entre os produtos farmacêuticos testados, a venlafaxina e a carbamazepina (utilizadas respetivamente como antidepressivo e anticonvulsivo) demonstram uma bioacumulação significativa em comparação com tratamentos de controlo não expostos à mistura, enquanto o ibuprofeno (anti-inflamatório), e o ramipril (vasodilatador e diurético) permanecem abaixo dos limites de deteção. Além disso, a contaminação pré-existente apresenta desafios para uma maior depuração e bioacumulação de metformina e gemfibrozil (utilizadas no tratameto da diabetes e do colesterol elevado). Estes resultados realçam a importância de considerar não só a presença de contaminantes, mas também quais os níveis de bioacumulação e o potencial de potenciais efeitos tóxicos nos organismos marinhos, mesmo em condições de hipercapnia e stress térmico. Os resultados obtidos mostraram que a hipercapnia e as ondas de calor dinâmicas, tanto isoladamente quanto em combinação, influenciaram a bioacumulação dos antiepilépticos carbamazepina e dos antidepressivos venlafaxina. Notavelmente, níveis significativos do regulador lipídico gemfibrozil e do antidiabético metformina foram destacados em todos os tratamentos, sugerindo níveis basais potenciais desses medicamentos no ambiente marinho. A análise das respostas celulares e bioquímicas revelou efeitos na modulação dos parâmetros imunológicos e do metabolismo lipídico, aumento da fragmentação do DNA e apoptose celular, além de um aumento do estresse oxidativo em organismos expostos aos estressores combinados das mudanças climáticas e à mistura de substâncias farmacêuticas. Interessantemente, a coexposição a ondas de calor e substâncias farmacêuticas reduziu significativamente a fragmentação do DNA, enquanto a acidificação combinada com a mistura aumentou o estresse oxidativo, sugerindo que as condições de hipercapnia podem ter um impacto mais pronunciado nos efeitos da mistura de substâncias farmacêuticas em Mytilus galloprovincialis em comparação com as mudanças de temperatura. As análises químicas e de biomarcadores indicaram frequentes interações sinérgicas ou antagónicas entre os estressores das mudanças climáticas e a mistura de substâncias farmacêuticas, especialmente quando combinados. Estas descobertas sugerem ameaças potenciais para a saúde de Mytilus galloprovincialis em áreas costeiras com altos níveis de medicamentos e impactos climáticos concomitantes. Dada a importância ecológica desta espécie e seu valor econômico no mercado de frutos do mar, estudos de longo prazo são essenciais para elucidar as consequências ecológicas das misturas farmacêuticas sob cenários previstos de mudanças nas condições oceânicas. Testar misturas farmacêuticas é fundamental devido à sua presença constante e aos potenciais efeitos cumulativos e interativos que possam surgir nos organismos marinhos. Considerar fatores relacionados com as mudanças climáticas, como a acidificação dos oceanos e as ondas de calor, é essencial, pois esses fatores podem modular a biodisponibilidade e a toxicidade dos contaminantes, levando a interações complexas que influenciam a saúde dos organismos e a estabilidade dos ecossistemas. Este estudo reforça a necessidade de realizar estudos de riscos ambientais abrangentes que integrem os impactos das misturas de contaminantes químicos e das alterações climáticas. Compreender as interações entre misturas de contaminantes farmacêuticos e fatores de stress ambiental é fundamental para o desenvolvimento de estratégias de mitigação eficazes e políticas ambientais que protejam a biodiversidade marinha e garantam ecossistemas sustentáveis. Este estudo contribui para esta compreensão, fornecendo conhecimentos valiosos acerca dos mecanismos de bioacumulação e os efeitos biológicos das misturas farmacêuticas em Mytilus galloprovincialis no contexto das alterações climáticas.