UA02-Agregações
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Percorrer UA02-Agregações por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "02:Erradicar a Fome"
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- Documentos das provas de agregação de Maria Dulce Carlos Antunes. Titulo da Lição: Sustentabilidade no manuseamento pós-colheita de frutosPublication . Antunes, Maria DulceRelatório de Unidade Curricular sobre o programa, conteúdos e métodos de ensino. Para apreciação em provas de agregação em Ciências Agrárias de acordo com a alínea ii) do ponto 3 do art. 4º do Regulamento de Atribuição do Título Académico de Agregado da Universidade do Algarve publicado em anexo ao Despacho n.º 2251/2020 ao abrigo do nº 2 do artº 4º do Decreto-Lei nº 239/2007, de 19 de junho. O presente relatório destina-se à obtenção do título académico de Agregado, segundo o Artigo 5.º do Decreto-Lei n.º 239/2007 de 19 de junho, incluindo o programa, os objetivos, os conteúdos e os métodos de ensino da unidade curricular (UC) “Tecnologia Pós-colheita”. A UC “Tecnologia Pós-colheita” é obrigatória no 3º ano, 2º semestre, da Licenciatura em Agronomia (1º ciclo) da Universidade do Algarve. Esta UC tem 6 ECTS (European Credit Transfer and Accumulation System) correspondentes a 28 horas de aulas teóricas, 28 horas de aulas práticas laboratoriais e 100 horas de trabalho autónomo, pertencendo à Área Científica de Ciências Agrárias da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade do Algarve. O código CNAEF (Classificação Nacional de Áreas de Educação e Formação) aplicado é o 621 (Produção Agrícola e Animal) e o seu contributo para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) correspondem aos números 2-Erradicar a fome, 12-Produção e consumos sustentáveis e 13-Ação climática.
- Documentos das provas de agregação de Maria Margarida Cortez Vieira. Titulo da Lição: Embalagem ativa de alimentos numa economia biocircularPublication . Vieira, MargaridaPara apreciação em provas de agregação em Ciências Biotecnológicas de acordo com a alínea iii) do ponto 3 do art. 4º do Regulamento de Atribuição do Título Académico de Agregado da Universidade do Algarve publicado em anexo ao Despacho n.º 2251/2020 ao abrigo do nº 2 do artº 4º do Decreto-Lei nº 239/2007, de 19 de junho 2023. Na escolha do tema desta lição que segundo o regulamento deve ser “dentro do âmbito do ramo do conhecimento ou especialidade em que são prestadas as provas”, foi tido em consideração a dedicação durante toda a minha vida académica a uma área do conhecimento em Ciência dos Alimentos, a Conservação dos Alimentos e em particular à Embalagem de Alimentos Ativa e a ao Desenvolvimento de Novos Materiais de embalagem biodegradáveis. Esta dedicação incluiu por um lado a docência de várias unidades curriculares, e por outro a investigação. Ainda, era imperioso que o tema refletisse a atualidade com grande relevância científica e tecnológica. No início da lição é dada uma explicação fundamentada sobre a razão de se considerar a temática desta lição, muito relevante na conjuntura presente, introduzindo-se primeiro a temática dos problemas ambientais do século XXI e referindo-se depois a evolução do conceito de resíduo de embalagem numa economia linear para um novo conceito de subproduto numa economia bio circular. É então introduzido o conceito de embalagem smart, desenvolvendo-se depois mais conhecimento sobre a embalagem ativa e introduzindo a embalagem de libertação controlada (LC) como uma subdivisão da embalagem ativa (EA). Após ser explicado o fundamento deste tipo de embalagem são enunciados todos os fatores que se deve ter em conta quando se projeta uma embalagem de LC para um alimento específico. De seguida a modelação matemática do processo LC de um composto ativo (CA) da embalagem para a superfície do alimento é explicada. A aula termina com uma apresentação do trabalho que tem vindo a ser desenvolvido pelo grupo de investigadores que trabalham na área de embalagem ativa no Departamento de Engenharia Alimentar do ISE/UAlg.
- Documentos das provas de agregação de Rui Manuel Machado da Costa. Titulo da Lição: Transferência de calor no processamento de alimentosPublication . Machado da Costa, Rui ManuelO relatório que aqui se apresenta visa dar cumprimento legal ao estabelecido no Decreto-Lei n.º 239/2007; Art.º 5º, alínea b), que exige “um relatório sobre uma unidade curricular, grupo de unidades curriculares, ou ciclo de estudos, no âmbito do ramo do conhecimento ou especialidade em que são prestadas as provas”. Estas notas são um resumo de uma lição a ser apresentada em exames de agregação em Ciências Biotecnológicas (ramo alimentar) e serão apropriadas para uma disciplina de fenómenos de transferência ao nível de Mestrado ou Doutoramento. A lição pretende proporcionar uma visão do conhecimento atual de transferência de massa em legumes secos. começa por abordar o modelo de difusão Fickiana e modelos empíricos comumente usados na moldagem matemática da demolha de grãos. Depois desenvolve a importância da demolha e os mecanismos envolvidos nesta. Usando investigação recente, termina com ilustração da aplicação de modelos nos casos da demolha de grão-de-bico e de chícharo, apontando as vantagens e limitações destes modelos. (...)