Implementação do plano de segurança da água e da NP EN ISO22000:2005 na águas do Algarve S.A.

Costa, Lizete Camarinha Pereira

http://hdl.handle.net/10400.1/6932

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Authors

Costa, Lizete Camarinha Pereira

Advisor(s)

Esteves, E.

Abstract(s)

A Águas do Algarve, SA, empresa concessionária do Sistema Multimunicipal de Abastecimento de Água do Algarve decidiu implementar o Plano de Segurança da Água (PSA) em simultâneo com a NP EN ISO 22000:2005: Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA). Este referencial integra os princípios do PSA, associando-os a programas pré-requisitos, estabelecidos com base nos princípios da Comissão de Codex Alimentarius (2004) e aos requisitos dos sistemas de gestão, validando o mesmo através de entidades externas e independentes. A água destinada à produção de água para consumo humano pode estar sujeita a vários tipos de contaminação direta ou indireta, de origem antropogénica ou natural. A presença de microrganismos patogénicos (bactérias, protozoários ou vírus) nas águas destinadas ao consumo humano pode ser causa de uma grande variedade de doenças infeciosas, podendo representar um risco para a saúde pública. Neste trabalho descreve-se o processo de implementação do PSA e, simultaneamente, do SGSA preconizado pela NP EN ISO 22000:2005 na AdA. Mais, analisam-se alguns indicadores quantitativos que se julgam capazes de avaliar a qualidade e segurança da água fornecida ao cliente. Os maiores benefícios que a AdA adquiriu com a implementação deste referencial foram de uma forma clara a obtenção de um produto seguro e de qualidade elevada verificada pela diminuição do número de NC registadas, tendo sido possível também a redução no número e custo de análise laboratoriais efetuadas desde 2007, assim como a diminuição dos custos relativos aos EMM com consequente diminuição dos seus custos, e a diminuição de descarga de produto potencialmente não seguro. Deste modo, foi possível clarificar a existência de uma diminuição nos custos relativos às monitorizações e às perdas económicas, uma vez que ao existir um maior controlo dos possíveis perigos, a possibilidade de ocorrência de produto não seguro/não conforme é diminuto. Este caso prático refere-se ao período de tempo decorrido entre maio de 2006 e dezembro 2011 correspondente ao planeamento, desenvolvimento, implementação, otimização e verificação/validação dos sistemas de gestão da segurança alimentar nas 4 ETA’s e sistema de adução.