| Nome: | Descrição: | Tamanho: | Formato: | |
|---|---|---|---|---|
| Introdução - enquadramento. | 706.05 KB | Adobe PDF | ||
| Frutos e vegetais | 1.01 MB | Adobe PDF | ||
| Leguminosas e cereais | 1.46 MB | Adobe PDF | ||
| Leite e derivados | 599.02 KB | Adobe PDF | ||
| Produtos da pesca e da aquicultura | 790.37 KB | Adobe PDF |
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Nas aulas de Tecnologia Alimentar apresentam-se os principais processos de fabrico de alimentos principais fatores que afetam a qualidade dos produtos alimentares, desde a matéria-prima até ao produto acabado, pronto para consumo.
Descrição
Diapositivos de apoio às aulas teóricas de Tecnologia Alimentar - ESSUAlg: Dietética e Nutrição
Palavras-chave
Tecnologia Alimentar Processamento de alimentos Processos de fabrico Matérias-primas alimentares Frutos e vegetais Leguminosas e cereais Carnes Peixe Ovos Leite e derivados Doces Óleos alimentares