Diapositivos de apoio às aulas de Tecnologia Alimentar

Braz, Nídia

http://hdl.handle.net/10400.1/4680

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TA 12-13, 1 Processamento.pdf	Introdução - enquadramento.	706.05 KB	Adobe PDF	Download
TA 12-13, 2 Vegetais.pdf	Frutos e vegetais	1.01 MB	Adobe PDF	Download
TA 12-13, 3 Leguminosas e cereais.pdf	Leguminosas e cereais	1.46 MB	Adobe PDF	Download
TA 12-13, 4 Leite e derivados.pdf	Leite e derivados	599.02 KB	Adobe PDF	Download
TA 12-13, 5 Produtos da pesca e da aquicultura.pdf	Produtos da pesca e da aquicultura	790.37 KB	Adobe PDF	Download

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Authors

Braz, Nídia

Abstract(s)

Nas aulas de Tecnologia Alimentar apresentam-se os principais processos de fabrico de alimentos principais fatores que afetam a qualidade dos produtos alimentares, desde a matéria-prima até ao produto acabado, pronto para consumo.

Description

Diapositivos de apoio às aulas teóricas de Tecnologia Alimentar - ESSUAlg: Dietética e Nutrição

Keywords

Tecnologia Alimentar Processamento de alimentos Processos de fabrico Matérias-primas alimentares Frutos e vegetais Leguminosas e cereais Carnes Peixe Ovos Leite e derivados Doces Óleos alimentares