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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Em Portugal, as tradições culinárias e gastronómicas são muito diversificadas. No Algarve, os ingredientes da culinária são muito variados, incluem os produtos da horta, do quintal, da agricultura industrial, da capoeira, da pecuária, da mariscagem e da pesca. Estes produtos variados são consumidos em natureza, cozinhados em fresco ou processados por métodos de conservação, que tanto podem ser a aplicação atual de práticas milenares, como acontece no fumeiro tradicional como constituir verdadeiras inovações da tecnologia alimentar.
Descrição
Palavras-chave
saudável alimentação culinária dieta Dieta mediterrânica
Contexto Educativo
Citação
Braz, Nídia, «Com muito gosto. Alimentação saudável, vida saudável» in Yoga Algarve 2012”, 2ª Mostra Interativa de Qualidade e Yoga, 27 e 28 de Outubro, 2012, Faro.