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- A tourism research agenda for PortugalPublication . Silva, João Albino; Rodrigues, Paulo M. M.; Mendes, Júlio; Pereira, Luis NobreThe need to direct research towards the tourism industry is related to the increasingly competitive environment it fi nds itself in, especially in terms of services rendered, having grown more complex in the features and critique that comprise the tourist experience, and as economic and social agents become more selective regarding both demand and supply. Possessing information and the proper understanding of the real needs of information users and those responsible for public and private decision-making processes at the action and intervention levels becomes a fundamental issue for sustainable tourism growth and its statement for international competitiveness. This paper proposes a tourism research agenda for Portugal in order to guide future developments towards the industry’s needs.
- Turismo cultural em análise. Contributos metodológicos para a inventariação de recursos turísticos de base culturalPublication . Guerreiro, Maria Manuela; Mendes, Júlio; Henriques, Cláudia HelenaO presente artigo visa refletir sobre o turismo cultural, levando à problematização de conceitos como turismo e cultura, tendo em conta que os destinos turísticos, tradicionalmente assentes no produto “sol e mar”. Neste contexto, o artigo apresenta uma metodologia desenhada com o propósito de delimitar uma proposta para o desenvolvimento de produtos turísticos de base cultural para uma região turística cujo principal produto é o sol e mar, a qual assenta numa matriz concetual estabelecida a partir de um exaustivo enquadramento teórico-conceptual.
- Farmed fish as a functional food: Perception of fish fortification and the influence of origin - Insights from PortugalPublication . Ribeiro, Ana Ramalho; Altintzoglou, Themistoklis; Mendes, Júlio; Nunes, Maria Leonor; Dinis, Maria Teresa; Dias, JorgeBeing a rich source of important nutrients, including highly digestible proteins, vitamins (A, D3), trace minerals (iodine, selenium) and n-3 long chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LCPUFA), fish consumption is generally regarded as part of a healthy dietary pattern. Exogenous feeding in aquaculture unlocks the possibility to tailor fish composition with healthy valuable nutrients. However, the use of supplements in the fish feed during fish production may undermine consumers' perception opinion of these fortified products. The effectiveness success of a functional food is a combination of its efficacy and meeting consumers' expectations. A self-administered questionnaire was designed to assess consumers' preferences regarding fish consumption, and their perception of farmed seabream as a functional food. A high consumption rate of fish, (between daily, and a minimum of three times a week), was reported by 47% of the respondents. Freshness, flavour, quality and price were the four most valued attributes. Good acceptance of the fish fortification concept was observed (53%), as well as positive receptiveness to its consumption (50%). Anti-oxidants and omega-3 fatty acids were the most accepted compounds for fish fortification. Additionally, two consumer groups were established based on their high (HIG) or low (LIG) interest in fish origin (wild vs aquaculture). The LIG was more receptive to all aspects of fish fortification and showed willingness to buy and consume it. This suggests that fortified fish could be targeted to the LIG profile group, which represents 42% of the studied population. With appropriate communication, farmed fish may be a good candidate for functional food.
- Revisiting the destination image construct through a conceptual modelPublication . Matos, Nelson; Mendes, Júlio; Pinto, PatríciaIn a highly complex and dynamic sector like tourism, the current economic crisis brings to destination managers not only challenges but also opportunities. The image destinations promote to the market is a key element in the tourist decision-making process when choosing a tourism destination. This paper’s purpose is, therefore, to review and explore the destination image construct and its implications for the destination, and also to present a model of destination image based on previous studies. Implications for creating, enhancing and implementing the correct marketing programs for tourism destinations are provided.
- A model development of relationships between tourism experiencesPublication . de Matos, Nelson; Mendes, Júlio; Pinto, PatríciaThe latest economic downturn raises new predicaments for DMO’s and stakeholders to meet their target’s needs, but it also takes to the forefront of the tourism industry the importance to assess how the tourism experiences impact on the tourists’ perceived destination image, to prevent money being loss in the wrong promotion strategies. This paper purpose is twofold: A) to review the destination image and tourism experiences constructs; B) to develop a theoretical model between the experiences and the destination image.
- Designing tourist experiences in the countrysidePublication . Agapito, Dora; Pinto, Patrícia; Mendes, JúlioThe rise of the experiential paradigm in conceptualizing tourism has directed special attention to the five senses - sight, smell, taste, hearing and touch - in designing tourist experiences. Additionally, a multidisciplinary literature approach shows the importance of all the senses in human perception, suggesting multiple sensory experiences in geographical encounters, such as in tourism destinations. In the countryside, tourist experiences are highly based on a diversified collection of undeveloped resources, offering multiple sensory stimuli that can be managed in order to design and enhance tourist experiences and bolster natural resources, in a view to a sustainable local development. This study aims to understand the role of human senses in designing tourist experiences in the countryside. A survey was presented to tourists in rural lodgings. Sensory experiences emerged from a content analysis followed by a multiple correspondence analysis, suggesting that sensory information is suitable for theming tourist experiences in rural areas. Practical implications are discussed.
- A gestão da qualidade nos destinos turísticos: o caso portuguêsPublication . Mendes, Júlio; Silva, João Albino Matos da; Ferreira, Pedro Augusto de Melo LopesO fenómeno de terciarização e de globalização marca decisivamente O cenário e o ambiente de mudança que a maior parte das economias enfrenta nos dias de hoje, suscitando um interesse cada vez maior por parte dos investigadores que, nas últimas décadas, têm focalizado a atenção na problemática da prestação dos serviços e da sua contextualização em termos de processo de gestão. Para a maior parte dos países, O sector do turismo assume-se como a principal indústria de serviços, com uma importância crescente para O desenvolvimento socio-económico das regiões receptoras. Este facto prende-se não só com a dinâmica de crescimento do próprio sector como, e muito em especial, com os efeitos multiplicadores diversos que o fenómeno provoca noutros sectores da economia. Neste contexto, onde a emergência de novos produtos turísticos é uma constante, as preocupações voltam-se, agora, para a competitividade dos produtos turísticos em geral, e do produto turístico compósito em particular, procurando manter-se ou melhorar posicionamentos relativos face aos principais concorrentes. Uma das estratégias apontada como a mais adequada à resolução do problema, e que mais consenso recolhe na literatura, é a da diferenciação dos produtos com base na qualidade. O objectivo principal da investigação é definir uma metodologia de avaliação que permita quantificar, comparar e aferir O estado da qualidade nos destinos turísticos, com base numa abordagem centrada no processo de auto-avaliação desenvolvido pelos gestores das Regiões de Turismo e de outras organizações que, com maior ou menor protagonismo, conduzem O processo de gestão integrada nos destinos turísticos. Os resultados obtidos, tanto em relação aos critérios de avaliação da qualidade nos destinos turísticos como no que se refere ao perfil de excelência nos destinos turísticos portugueses, confirmam a generalidade das hipóteses levantadas e representam um contributo para a consolidação do conhecimento em termos de operacionalização do constructo da qualidade no contexto dos destinos turísticos.
- Co-creation experiences: attention and memorabilityPublication . Campos, Ana Cláudia; Mendes, Júlio; do Valle, Patricia Oom; Scott, NoelThis study examines the on-site co-creation experience from a tourist perspective. A review of the literature and in-depth interviews with tourists who participated in a 'swimming with dolphins' experience are used to explore the importance of co-creation in enhancing attention and the memorability of the experience. Findings suggest that the co-creation experience influences memorability by focusing the tourist's attention. This study contributes to the conceptualization of co-creation in the field of tourism by substantiating the usefulness of a psychologically based approach to experience design.
- Destination image: perspectives of tourists vs. residentsPublication . Agapito, Dora; Mendes, Júlio; Pinto, PatríciaThis study aims to measure the image of Lagos in the Algarve region, the most important Portuguese destination, using a cognitive, affective and behavioral approach. Given the lack of studies which compare the perspectives of tourists and residents, the empirical investigation includes a mixed methodology enabling a holistic approach followed by a quantitative methodology with the use of questionnaires for both tourists and residents. The attributes that are more consensually associated with Lagos are the good weather and good beaches, although these variables do not have significant discriminatory power for "recommendation of the destination to friends and family" as the dependent variable.
- A análise de sistemas da qualidade na avaliação do turismo no AlgarvePublication . Mendes, Júlio; Silva, João Albino Matos daO presente estudo resulta de uma reflexão sobre a integração do conceito da qualidade no contexto da gestão empresarial e, tendo como cenário O sector do turismo e as especificidades que caracterizam O processo de fornecimento e avaliação do produto turístico, procura analisar O estado da organização da qualidade num conjunto de empresas do sector na região do Algarve. Neste sentido, e após a definição de um quadro conceptual de apoio à análise do tema, estabelecem-se as linhas mestras de implementação de programas de gestão da qualidade nas organizações e desenvolve-se um processo de argumentação teórica conducente à sustentação de que as estratégias de qualidade total, ao direccionarem as empresas para a satisfação das necessidades e expectativas dos consumidores, garantem não só a sobrevivência mas também o sucesso dos negócios num ambiente de competitividade e exigência crescentes. Posteriormente, desenvolve-se a aplicação de um modelo de garantia da qualidade ao sector do turismo, identificando os sistemas de suporte da gestão da qualidade nas organizações e verificando O seu grau de conformidade com a norma internacional que lhe está subjacente. Com base na situação observada, e tendo em vista a natureza compósita do produto turístico e os efeitos de influência interactiva que os diversos actores e intervenientes causam na percepção e na avaliação da sua qualidade, procura-se estabelecer uma relação de causalidade indirecta entre a observação efectuada e a imagem da qualidade global do destino turístico. Na parte final do trabalho são apresentadas as conclusões e algumas recomendações tendentes a facilitar a integração da qualidade na cultura das organizações do sector, de forma a garantir com sucesso O aumento da competitividade do produto turístico da região.